Albóndigas caseras en salsa

Este tipo de albóndigas siempre lo ha preparado mi madre, pero nunca me he atrevido de cocinarlas. Y ahora que se acerca el día de Madre, pues mas motivo aún para probar hacer la receta. Os animo a prepararlas, la combinación de carne picada con arroz, hace que las albóndigas salgan tiernas, y la mezcla de nata con tomate frito, una salsa deliciosa. En resumen, una explosión de sabores…

Ingredientes:

  • Tomate frito: 1 bote
  • Nata líquida: 120g
  • Carne picada: 250g
  • Cebolla: 1 und
  • Arroz cocido: 100g
  • Zanahoria: 1-2 unds
  • Pan rallado: 50g
  • Agua: medio vaso
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Yema de 1 huevo

Elaboración:

En primer lugar preparamos todos los ingredientes: rallamos las zanahorias, picamos la cebolla y cocemos el arroz y lo dejamos enfriar.

Ponemos la olla a fuego a calentar, echamos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la zanahoria, apartamos. En un bol grande añadimos carne picada, arroz cocido, cebolla, yema de un huevo, sal y pimienta a gusto de cada uno. Removemos todo bien. Añadimos pan rallado y volvemos a remover hasta que se integren bien todos los ingredientes y vamos haciendo una pelotas no muy grandes. Ponemos todas las pelotas en la olla y las marcamos de ambos lados. Después añadimos tomate frito, nata y un chorrito de agua, rectificamos el sabor con sal y pimienta y dejamos cocer unos 15-20 minutos a fuego lento. Y ya están listas las mejores albóndigas caseras, riquísimas y tiernísimas!!!!!

Espero que os gusten

Chao

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A gusto de todos…

No hay nada mejor que preparar un buen plato de pasta con pasta fresca, pero a veces por motivos de tiempo, costumbres, ganas, etc… terminamos echando a cocer pasta seca, que tampoco es una mala opción, que es lo que hemos hecho hoy :). Vamos a dejar la pasta fresca para otro día ¿qué os parece? Doy fe que subiré una receta con pasta fresca 🙂

Existen miles de recetas  de pasta, y cada país la prepara de una manera diferente. Tradicionalmente los espagueti los preparan con tomate frito por encima y un poco de queso parmesano, otra opción es preparar salsa boloñesa, que es añadir carne de vacuno picada a la salsa de tomate.

En Roma por ejemplo se suele servir con salsa amatriciana que se prepara con guanciale, guindilla y aceite de oliva sin tomate. Los venezolanos habitualmente los espagueti los comen con tuco, pero la mayoría de las personas suele aderezarlo con kétchup, mayonesa y/o salsa rosada. En Argentina existen espaguetti negros, que al prepararlos se amasan con tinta de calamar.

Y los habitantes de México suelen prepararlos con un caldo a base de jitomate, cebolla y ajo, y se condimenta con crema agria y queso.

La receta de hoy es muy fácil y no requiere mucho tiempo, es perfecta para el taper o simplemente cuando venimos de trabajar y no tenemos mucho tiempo para cocinar, además se puede congelar que esta opción nos saca muchas veces de un apuro. Y por supuesto a los mas peques de la casa les encanta, ya que el tomate frito, el kétchup les chifla y no hay explicación para eso ninguna de momento, pero también os digo una cosa, mientras que les gusta y comen bien, nosotros nos alegramos, que no hay mas felicidad que ver a tu hijo/a comer bien 🙂

Así que ahora las manos a la obra y a por esos espagueti a la boloñesa.

Espagueti con salsa boloñesa

20150414_172828Ingredientes:20150414_165652

  • Carne picada de vacuno: 500g
  • Espagueti: 200-300g
  • Cebolla: 1 und
  • Tomate frito: 2 botes
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Orégano
Elaboración:

En una sartén echamos la cebolla cortada en daditos no muy grandes, y la dejamos removiendo de vez en cuando hasta que se poche bien. Una vez pochada la cebolla añadimos carne picada, removemos. Echamos sal y pimienta a gusto de cada uno.

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En cuanto este hecha la mezcla añadimos tomate frito, echamos un poco mas de sal y pimienta por si hace falta.

20150414_170841Mientras tanto en la olla con agua hirviendo echamos espagueti, los ponemos a cocer en el momento que se poche la cebolla, entonces cuando tengamos el sofrito hecho, los espagueti estarán también. Una vez que esté todo listo colamos los espagueti por un colador para quitar todo el agua y vamos poniendo en un plato. Por encima se puede echar queso parmesano o hierbas aromáticas, yo en este caso he añadido un toque de orégano y queda riquísimo.

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Espero que os haya gustado esta receta tan fácil y a la vez deliciosa, espero vuestros comentarios y también os invito inscribirse al Blog, me vais hacer muy feliz.

Chao

Viaje a Italia

Hoy el tour gastronómico toca hacer por las tierras italianas, concretamente por la ciudad Capri, que es de donde proviene la ensalada que vamos a preparar hoy “Ensalada Caprese”. Esta ensalada esta compuesta principalmente por rodajas de tomate fresco y queso Mozzarella, por supuesto la albahaca no puede faltar en esta ensalada. Cuando tenemos el plato hecho podemos observar que el colorido nos recuerda la bandera italiana el rojo por el tomate, blanco por el queso y verde por las hojas de albahaca.

Es un entrante que se disfruta muchísimo, un entrante fresco, lleno de color, sabor y ese toquecito a Italia.

Todas las chicas tenemos un grupo de amigas que nos juntamos por lo menos una vez al mes para charlar de nuestras cositas y para arreglar un poco el mundo :). Pues es un plato perfecto para picar mientras nos contamos nuestras historias.

Ensalada “Caprese”

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Ingredientes: (para 4-5 personas)20150117_152853
  • Tomates: 4 unds
  • Queso Mozzarella: 2 bolsitas
  • Salsa de albahaca
  • Crema de modena
  • Aceite de oliva
  • Sal
Elaboración:

Cortamos en rodajas queso Mozzarella y tomate. En un plato vamos colocando en forma de escalera, alterando rodaja de tomate, rodaja de queso, etc. Una vez que tenemos todo bien colocado echamos por encima un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal.

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A continuación en forma de gotas salsa de albahaca y luego en forma de líneas finas crema de vinagre módena, lo decoramos con unas hojas frescas de albahaca y ya tenemos hecho un plato de entrante maravilloso.

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En este caso como no tenía hojas de albahaca lo decoré con perejil que también queda muy bonito.

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Picoteo rápido, pero a lo grande

Siempre tenemos apuntada en el calendario alguna cenita con amigos, donde anfitriones somos nosotros. Y por supuesto queremos sorprenderlos con algo diferente y delicioso. Hoy os propongo una receta perfecta para eso y sólo tiene dos ingredientes principales tomate y queso, una mezcla única para acompañarla con un buen vino tinto. También es una manera diferente de comer hortalizas que tanto nos gustan y apenas comemos, además tomate es muy rico en vitaminasy aporta muy poquitas calorías. El queso mozzarella es un tipo de queso de procedencia italiana.Tomate con queso gratinado que hace una combinación perfecta con el tomate. Os animo a probar esta receta que os va sorprender mucho… Digna de los buenos restaurantes italianos.

Tomate rallado con queso Mozzarrella gratinado

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Ingredientes:20150113_194330
  • Tomate: 4 unidades.
  • Queso mozzarella rallado: 250g.
  • Sal y pimienta.
  • Palitos de trigo.
  • Albahaca seca.
  • Aceite de oliva.
Elaboración:

En primer lugar rallamos los tomates y escurrimos todo el jugo que tienen, a continuación añadimos un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta, un poquito de albahaca, lo removemos todo muy y lo echamos en una cazuela pequeña de barro, por encima añadimos el queso rallado, salpimentamos un poquito y espolvoreamos un poco de albahaca. Una vez todo hecho metemos la cazuela al horno a 200ºC hasta que se gratine bien el queso. Cuando el queso esté gratinado sacamos el recipiente del horno y lo servimos caliente con unos palitos de trigo. Cuidado con el recipiente, como esta muy caliente, mejor colocar sobre un plato.

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Ya veréis, es un entrante que  esta para chuparse los dedos, preparándolo para vuestros invitados triunfáis seguro. O simplemente una tarde y os apetece algo interesante sería una buena opción acompañándolo con una copa de vino tinto 🙂

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