Emperador en salsa

Ya por fin volvemos a cocinar. Os echaba mucho de menos mis cocinillas. Por ciertos motivos tenía que dejar apartado el Blog, ya que no tenía tiempo suficiente para poder subir alguna receta. Pero ya estamos de vuelta y seguimos cocinando.

Como hemos visto el tiempo no mejor, que si un día hace frío, otro también, mejora un poco y otra vez volvemos a lo mismo, bufanda y mas bufanda 🙂 Así que he pensado que sería buena idea preparar un guiso de pescado. Un plato calentito pero no muy pesado.

A por los delantales que nos vamos para la cocina..

Ingredientes:

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  • Emperador: 4 filetes
  • Tomate frito: 400-500g
  • Cebolla: 1 und
  • Guisantes: 1 lata
  • Patatas: 6 unds
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco: un chorrito
  • Agua
  • Azúcar

Elaboración:

En primer lugar salpimentamos las rodajas del emperador, las cortamos en unos trozos no muy grandes y apartamos.

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Por otro lado cortamos las patatas en dados y las freímos, escurrimos el aceite, le echamos sal a gusto y las apartamos también.

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En una olla pochamos la cebolla, después añadimos tomate frito y le echamos una pizca de azúcar para quitar acidez del tomate, añadimos sal y pimienta a gusto de cada uno y un chorrito de vino blanco.

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Cocemos todo a fuego fuerte durante 4 minutos para que se evapore el alcohol, removemos un poco para que no se queme. Una vez que tenemos hecho esto añadimos los trozos de emperador, los guisante escurridos y cubrimos todo con agua, dejamos a fuego medios unos 10 minutos. Añadimos las patatas, removemos todo y servimos en u plato hondo mientras esta caliente.

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Y ya tenemos listo nuestro guiso de pescado, perfecto para el tiempo que hace.

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