Tarta Rafaello

Una tarta impresionante, Rafaello!!! La podéis contemplar durante mucho tiempo, recuerda a un muñeco de algodón. igual de esponjoso…

Este postre es una opción perfecta para sorprender a vuestras madres que el Día de la Madre ya está a la vuelta de la esquina. Así que animaros que seguro que vaís a triumfar…

 

Ingredientes para la crema:

  • Queso masarpone: 400g
  • Nata: 600g
  • Azúcar glass: 200g
  • Coco rallado: 200g
  • Una pizca de azúcar de vainilla y una pizca de sal

Ingredientes para el bizcocho blanco:

  • Harina: 250g
  • Azúcar blanco: 150g
  • Huevos: 4 unds
  • Levadura en polvo: una bolsita
  • Una pizca de azúcar de vainilla y sal

Ingredientes para el bizcocho con almendras:

  • Harina: 250g
  • Azúcar moreno : 150g
  • Huevos: 4 unds
  • Almendras o crocantis: 100g
  • Levadura en polvo: una bolsita
  • Una pizca de azúcar de vainilla y sal

Molde: 26 cm de diámetro

Elaboración:

Primero haremos los bizcochos, empezamos por el bizcocho de almendras. En un bol amplio batimos primero los huevos con azúcar moreno, añadimos, azúcar de vainilla, harina, levadura en polvo y una pizca de sal y almendras picadas, removemos todo bien, echamos en un molde engrasado y lo horneamos a 180ºC durante unos 20-25 minutos, depende del horno.

El bizcocho blanco se hace igual, solo que en vez de azúcar moreno lo sustituimos con azúcar blanco y no añadimos las almendras.

Mientras los bizcochos están enriándose vamos a preparar la crema y para eso antes de todo montamos la nata y la apartamos al frigo. Batimos el queso mascarpone, añadimos azúcar glasss y azúcar de vainilla y lo volvemos a batir, una vez hecho esto mezclamos las dos cremas, la nata y el queso mascarpone y removemos todo bien hasta que este bien esponjoso, añadimos el coco rallado y volvemos a remover.

Ahora montaremos la tarta. De base prepararemos el bizcocho de almendra, le quitamos la parte de arriba, colocamos en el plato con mantelito donde vayamos a servir la tarta y lo untamos de crema, con la mitad de crema que hemos preparado. Tapamos con el bizcocho blanco y cubrimos toda la tarta con el restante de la crema. Echamos por encima el coco rallado y los bordes los decoramos con el coco rallado rosa, que previamente coloreamos el coco con colorante alimentario.

Y ya esta lista nuestra tarta Rafaello, una tarta deliciosa, esponjosa y muy muy suave un verdadero bombón Rafaello.

 

 

Trenza de hojaldre con chocolate

En la receta anterior me sobró un rollo de masa de hojaldre , así que pensé preparar la misma receta que la vez anterior pero en versión dulce 🙂

Así que manos a la obra que aquí va la receta

Ingredientes:

  • Masa de hojaldre: 1 rollo
  • Chocolate: 2 tabletas
  • Huevo: 1 und
  • Crocanti de almendra

Elaboración:

Una vez abierta la masa de hojaldre colocamos en el centro las 2 tabletas de chocolate. Recortamos las puntas y serramos bien, quitamos la masa que nos sobre y en los laterales vamos cortando unas tiras de 1 cm de ancho aproximadamente, en cuanto tengamos esto hecho vamos haciendo como si fuera una trenza. Mientras precalentamos el horno a 180ºC  unos 10 minutos.

Pasamos la trenza a una bandeja de horno, pintamos con huevo batido y echamos por encima un poco de crocanti de almendras para decorar.

Horneamos a 180ºC durante unos 20-25 minutos.

Monas de pascua

Madre mía como vuela el tiempo, ya estamos celebrando la Semana Santa. Hace nada que entro oficialmente la primavera, pero aquí en Madrid el invierno no quiere irse, parece que aun queda para un rato.

Todos los años preparamos platos tradicionales para las fiestas, y en Semana Santa no pueden faltar ni torrijas, ni monas de pascua. Y hoy os traigo las tradicionales monas de pascua, perfectas para estas fechas, ideales para la meriendas acompañadas de chocolate para los peques y no tan peques 😉

Así que manos a la hombre, delantales puestos y a la cocina, que hoy toca a pelearnos con la masa 🙂

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Ingredientes: para 15 monas aprox.

  • Harina: 1kl
  • Azúcar: 330g
  • La piel de un limón y medio
  • Aceite de girasol: 1 vaso
  • Agua tibia: 1 vaso
  • huevos. 4 unds
  • Levadura fresca: 50-60g

Elaboración:

En primer lugar batimos los huevos, azúcar, aceite, ralladura de limón. Deshacemos la levadura con el agua tibia y la añadimos a la mezcla. Después vamos incorporando poco a poco la harina.

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Mezclamos todo y amasamos unos 3-4 minutos. Tiene que quedarse una especie de masa pegajosa pero amasable. Hacemos una bola con la masa y la dejamos en el bol tapada con un paño limpio hasta que doble su tamaño. Una vez que la masa ha doblado el tamaño preparamos la bandeja del horno con papel vegetal. Volvemos a amasar un poco. Vamos preparando unas 15 bolas aproximadamente. Cogemos cada bola y las estiramos para que queden un poco alargadas las monas, también pueden ser redondas como mas os guste. Colocamos las monas en la bandeja, en mi caso tenía que hacer tres tandas cada unas de 5 monas. Preparamos un poco de azúcar con agua para echar por encima de las monas, también he usado unos crocanti para decorarlas un poco. Una vez que hemos colocado las monas en la bandeja del horno las volvemos a tapar con un paño limpio para que suba la masa. En cuanto las monas doblen su tamaño, las pintamos con un huevo batido previamente y echamos por encima la mezcla con azúcar y crocanti o solo el azúcar.

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Horneamos las monas en el horno previamente calentado a 180ºC durante unos 15 minutos. Y ya están listas, nuestras riquísimas monas de pascua.

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Espero que os haya gustado la recetas, espero vuestro comentarios, chao.

Strudel de manzana

Hoy os traigo una receta muy fácil, rica y accesible para todos los bolsillos. Una maravilla ¿verdad? 🙂

Cuando os apetece algo dulce o tenéis invitados sorpresa y no queréis ensuciar mucho las manos, esta opción es perfecta.

Este postre es típico de la cocina tradicional austriaca, cuyos orígenes pueden ser Romanía o Turquía, su nombre original es Apfelstrudel . En la antigüedad se trataba de un alimento para la gente pobre. Existen muchas maneras de preparar el famoso Strudel,  la mas completa es rellenar la masa fina de hojaldre de compota de manzana, azúcar, canela, pasas y pan rallado. Otras veces se puede añadir, nueces, piñones y almendras ralladas. Las manzanas que se escogen tienen que tener un toque ácido para que junto con el azúcar se realce bien su sabor y aroma.

Pero nosotros nos hemos ido a un modo de preparación aun mas fácil, así que, preparamos nuestros delantales y allá vamos…

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Ingredientes: (para dos Strudel)

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  • Masa de hojaldre: 2 unds
  • Manzanas: 6 unds
  • Azúcar: 1 vaso
  • Canela: 4 cucharaditas
  • Huevo: 1 und
Preparación:

En primer lugar lavamos, pelamos y cortamos a dados no muy grandes las manzanas  y las ponemos en un bol bastante amplio. Añadimos azúcar, canela y removemos todo muy bien.

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Por otro lado abrimos el primer paquete de masa de hojaldre y la extendemos bien. Rellenos la masa con el relleno que hemos preparado anteriormente. Después cerramos un poco por los lados y vamos enrollando con cuidado, cerramos bien ambos extremos.

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Lo mismo repetimos con otra masa de hojaldre. Una vez hecho esto ponemos un papel de cocina en una bandeja del horno y colocamos con mucho cuidado los dos rollos. Les hacemos unos pequeños agujeros con el tenedor y pintamos con un huevo.

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Ponemos a precalentar el horno a 180ºC durante 10 minutos. Una vez precalentado el horno metemos la bandeja con el Strudel a hornear unos 30 minutos (el tiempo de horneado depende de cada horno).

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Pasados 30 minutos tenemos nuestro Strudel listo. Se suele servir un  poco caliente, le podemos espolvorear por encima el azúcar glas y acompañarlo con una bola de helado de vainilla. (Pero como no disponía de ninguna de las dos cosas lo tenía que servir tal cual ;))

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Espero que os haya gustado la receta y hasta la próxima mis cocinillas!!! Chao

Galletas de mantequilla

En primer lugar me gustaría disculparme con vosotros por estar tanto tiempo ausente y no dedicar nada de tiempo en el Blog, pero tuve  muchísimo lío. Primero las vacaciones de verano; al irnos de vacaciones a la playita se me olvidó por completo traer el portátil para poder trabajar un poco y subir algunas recetas. Luego a la vuelta llegó Septiembre y para nosotros ha sido un mes lleno de novedades y emociones, nuestra peque empezó el colegio este año y los que sois padres ya sabéis lo que es 🙂 no se quien lo pasa peor nosotros los padres o los peques, porque la nuestra desde luego está encantada :). Después ya sabéis, vienen reuniones, manualidades etc. Y por fin me he podido organizar y se puede decir que arrancamos de nuevo con nuestro Blog. Después de unos 4 meses de silencio estamos aquí de nuevo. Los que me seguís no sé si habéis notado que ha cambiado un poco la portada, he creado unas categorías para que sea más fácil para vosotros encontrar cualquier receta que os apetezca preparar. De momento seguiremos el paso a paso con las fotos y un poco más adelante actualizaremos el canal en YouTube, para que os sea aún más fácil seguir cada paso de las recetas.

Bueno, como estamos en las fiestas de Halloween, muchas de las comunidades tienen los colegios cerrados y claro está, los más pequeños están en casa. Así que hay que entretenerlos con algo y no hay nada mejor que hacer con ellos unas pastas de diferentes formas, animalitos, corazones, estrellas, etc. Así que allá vamos a divertirnos y de paso preparar unas galletas.

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  • 300 gramos de mantequilla
  • 2 huevos grandes
  • 350 gramos de harina de repostería
  • 250 gramos de azúcar
  • Una pizca de sal

Para decorar:

  • Mermelada (cualquier sabor)
  • Tableta de chocolate
  • Coco Rallado
  • Nueces

Preparación

En primer lugar echamos en un recipiente bastante amplio mantequilla y azúcar y lo batimos bien para que sea una masa cremosa. Agregamos los huevos y seguimos batiendo hasta que se mezcle todo muy bien.
En otro recipiente diferente tamizamos la harina y una vez tamizada la añadimos en el bol con la mezcla anterior y lo volvemos a mezclar bien. Al final conseguiremos una masa homogénea y un poco pegajosa.
Espolvoreamos la harina en las manos y amasamos bien la masa. Hacemos una especie de dos bolas y las ponemos en papel de cocina, las cubrimos con él, las estiramos con un rodillo de cocina y las dejamos reposar un poco en el frigorífico. Después precalentamos el horno a 180ºC un rato largo. Sacamos la masa de la nevera y la estiramos un poco más con la ayuda del rodillo hasta dejar el grosor  que queremos que nos salgan las galletas aproximadamente de unos 5-7 cm.

La bandeja del horno la cubrimos con un papel de cocina. En la masa estirada vamos a recortar  las formas de las galletas con la ayuda de los moldes para galletas y las vamos colocando en la bandeja del horno. En las galletas que queremos decorar con mermelada, haremos un hueco en el centro con ayuda de una cuchara y lo rellenamos con un poquito de mermelada y las que llevan las nueces simplemente ponemos encima una nuez. Horneamos las galletas a 180ºC durante unos 15-20 minutos

En cuanto estén listas las galletas las que no están decoradas las dejaremos enfriar un poco mientras derretimos el chocolate. Una vez preparado el chocolate vamos a decorar las galletas. Algunas las podemos bañar enteras y dejarlas reposar en una rejilla de repostería para que se vaya yendo el chocolate sobrante de la galleta. Otras galletas podemos bañarlas solo la mitad y por encima echar un poco de coco rallado.

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Y ya está, ya tenemos listas nuestras galletas de mantequilla para cualquier ocasión, merienda para el colegio de los peques, un té con amigos, desayunos y meriendas.

Espero que os haya gustado la receta y os invito a suscribirse a mi Blog. Estamos también en Facebook, Twitter y Google+

Chao.

Semana Santa Ortodoxa

A los que ya me conocéis un poco, sabréis que soy ucraniana y alguna de las fiestas, tradiciones las tenemos un poco diferentes a las de aquí y por su puesto me gustaría compartirlos con vosotros.

Y como ya podéis dar cuenta somos una familia multicultural 🙂 celebramos todas las fiestas. Esta semana precisamente es la Semana Santa Ortodoxa y por ello hacemos una pequeña celebración también.

Estas fiestas no se celebran en la misma semana que Semana Santa Católica, suele caer a la semana siguiente pero también de pende el año, la cuenta se hace según el calendario lunar. Esta año ha caído justo después de la semana santa Católica.

La tradición también es diferente, no tenemos procesiones. Para nosotros, la Semana Santa empieza el jueves Santo y ese día todo el mundo hace limpieza general, ese día se denomina como Jueves Limpio. Todos limpian sus casas, los vecinos salen a la calle y preparan la ciudad para la entrada de primavera, limpian las calles, se recortan los arboles, cuando uno sale a la calle, se transmite alegría, felicidad y paz.

El viernes Santo y el sábado todos están preparándose para el domingo, se hacen las compras, se preparan los platos festivos, en cada casa toda la familia esta involucrada en colorear los huevos cocidos, a los mas pequeños de la casa les encanta y por su puesto no puede faltar el tradicional panettone de la Semana Santa.

Y por fin llega la noche del sábado que es cuando toda la familia rellena los cestos de mimbre con con la comida preparada para el domingo, huevos de colores y el pannetone y van a la iglesia para bendecir todo lo que han preparado para la mesa festiva que es cuando se rompe la cuaresma.

Los cristianos se dan los huevos de Pascua como símbolo de que en la tradición occidental representa la tumba de Cristo: el huevo por fuera parece muerto, pero por dentro hay una nueva vida que va a salir de dentro. En la tradición ortodoxa también hay una tradición según la cual María Magdalena trajo el huevo como un regalo al emperador Tiberio y hablo de la resurrección de Cristo, pero el emperador dijo que el huevo no puede convertirse de blanco al rojo y los muertos no resucitan. Entonces el huevo se convirtió en rojo en ese mismo instante.

Una vez que estén bendecidos los alimentos se reúne toda la familia para la comida familiar y para disfrutar del Domingo junto a los suyos.

Y ahora que ya conocéis un poco de la historia y tradición de la Semana Santa Ortodoxa, vamos a preparar el panettone tradicional. Pero aunque sea de tradición ortodoxa lo podéis preparar cualquier día, ya que sería perfecto para merendar o desayunar…

Panettone tradicional

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Ingredientes: para 5 panettones pequeños o uno/dos grandes
  • Harina de fuerza: 1 kg.
  • Leche entera: 375g /  un vaso y medio
  • Huevos: 6 unds
  • Azúcar: 375 g/ un vaso y medio
  • Mantequilla: 100g
  • Levadura fresca: 50g
  • Una pizca de sal
  • Vainilla: 1 cucharada
Ingredientes cubertura:
  • Clara de huevo: 1 und
  • Azúcar glas: 0,5 vaso
  • Zumo de limón: 1 cucharada
  • Fideos de colores para decorar
Elaboración:

En primer lugar vamos a preparar la masa madre y para eso en un bol grande echamos leche templada, 1 cuchara de azúcar, 200g. de harina y la levadura, removemos todo bien con una varilla manual y dejamos tapado con el papel film 30 minutos.  Mientras tanto derretimos la mantequilla, mientras esperamos que se enfrié un poco podemos separar las claras de las yemas. Claras las dejamos en el frigorífico y la yemas la batimos con azúcar, añadimos mantequilla, vainilla, pizca de sal y volvemos a remover todo bien. Sacamos claras del frigorífico y las batimos a punto de nieve, las añadimos a la mezcla anterior.

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Mientras tanto la masa ya esta preparada, con cuidado vamos añadiendo el resto: la harina tamizada previamente a la mezcla y lo vamos removiendo todo bien con cuidado hasta que vaya cogiendo una textura suave, no tiene que quedar como un poco pegajosa y un poco esponjosa, para que no se nos pegue a las manos al amasar, untamos un poco las manos con aceite de oliva o girasol y así la podemos manejar mejor, hacemos una bola, tapamos con papel film, una paño de cocina y esperamos hasta que doble su tamaño.

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En cuanto veamos que ha doblado su tamaño, amasamos la masa para quitar todo el aire. Los moldes tienes que ser altos, como si fuera una taza grande, el bote de nesquik puede servir perfectamente, recortamos parte de arriba y esta perfecto, lo único es que tenéis que tener cuidado para no cortarse  y de esa manera se  queda forma de panettone. Untamos los moldes con aceite de oliva y en el fondo ponemos un trozo de papel de cocina. Echamos un poco de aceite de oliva en las manos y vamos cogiendo un poco de masa para rellenar los moldes, el molde hay que rellenar un poco menos de la mitad. Rellenamos todos los moldes, los tapamos con un paño de cocina y los dejamos reposar, tiene que dolar el tamaño la masa dentro de los moldes, aproximadamente unos 30 minutos. Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos y metemos los panettones dentro del horno, horneamos a 180ºC durante unos 40 minutos. Recordad que el tiempo de horneado depende del horno, del tamaño de panettones…Si vemos que la parte de arriba se va a quemar, mojamos el papel de hornear y lo ponemos encima. Mientras se hornean los panettones, preparamos la cobertura.

En un bol echamos clara y medio vaso de azúcar glas y los batimos hasta que tenga consistencia de merengue un poco liquido. Una vez hechos los panettones los sacamos de los moldes estando calientes y vamos echando por encima la cobertura, hay que hacerlos al sacarlos del horno ya que de esa manera la cobertura se va adherir mejor al panettone y de esa manera evitamos que chorree por los lados.

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A continuación echamos por encima los fideos de colores, y ya esta, lo dejamos enfriar y ya tenemos listo nuestro delicioso panettone.

Respecto a la cobertura si no querréis ponerla, en el momento de meter panettone al horno los pintamos con el huevo batido y ya esta. También los panettones pueden ser rellenos de pepitas de chocolate, pasas, frutos secos variados, etc, lo que mas os guste, simplemente los añadís en cuanto este preparado la masa  ya ya esta.

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Espero que os haya gustado la receta y que os animéis de probar hacerlo, seguro que os sale riquísimo.

La primavera y la moda

Parece que fue ayer cuando celebramos el año nuevo, sin embargo ya ha pasado el invierno, ¡ya estamos en primavera! y la primavera la sangre altera y ¡revoluciona la moda! ahora toca sacar del armario esa ropa que nos queda tan bien (y nos sienta mejor), también hay que empezar a planificar la operación bikini, no se si para la del verano de de 2015, 2016 o de 2020, habrá que recordar las lecciones aprendidas, como los propósitos de año nuevo.

No podemos hablar de moda sin pensar en París y Milán, sobre todo Milán, que me encantan los zapatos y bolsos… podría tener miles pero eso es otra historia.

Me encanta Italia, tiene una cultura y historia tan cercana como profunda, es un país mágico, con ese toque tan característico, una gastronomía propia donde la pasta y la pizza es una seña de identidad pero no son las únicas ni a mi parecer las mejores. Pero volvamos a Milán, ya que está en Lombardía, y… ¿Qué tiene de especial está región? pues el queso Mascarpone, si os gustan los platos modernos seguro que os encantará la receta que voy a proponer, una pista: el “Arroz a la milanesa” lo dejaré para otra ocasión. Si tenemos que empezar la operación bikini que sea despidiendonos con un postre a lo grande. Para quienes acabáis de despedir el verano disfrutad antes que llegue el invierno! Os dejo la receta del tiramisú

Tarta Tiramisú

20150331_213525Ingredientes:
  • Hojas de bizcocho preparadas20150331_204745
  • Mascarpone: 400g.
  • Nata para montar: 300g
  • Azúcar: 15 cucharaditas
  • Licor de café: un chupito
  • Café soluble: 2 cucharadas
  • Agua: 300ml
  • Cacao para decorar

Hervimos el agua, en una taza echamos café soluble, agua ya hervida y un chorrito de licor de café y lo dejamos enfriar.

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En un cuenco echamos queso mascarpone y lo batimos bien, a continuación añadimos nata y azúcar y lo vamos batiendo hasta conseguir una masa bastante sólida. Una vez que tenemos hecho la crema la metemos en el frigo.

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En un plato colocamos primera hoja de bizcocho y la vamos remojando con el café con ayuda de una cuchara. Después echamos por encima la crema y vamos untando el bizcocho. Colocamos encima siguiente hoja de bizcocho y así con cada hoja. Una vez que hemos rellenado el bizcocho, con ayuda de una colador pequeño espolvoreamos por encima cacao por toda la tarta.

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Y ya esta ya tenemos nuestra facilísima tarta tiramisú que nos har ganar puntos de cocinillas experta/o y quien sabe si alguna estrellas michelin, además se hace ni más ni menos que en 20 minutos.

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Pecado original.

Algunas veces tenemos un día marcado y remarcado en el calendario, vienen de visita algunas amigas, sin prisas, que hay muchos cotilleos muuuy interesantes para compartir 😉 que seguro a más de una/o le ha pasado… Y por supuesto, cuando llevamos un tiempo hablando de los cotilleos, nuestros amores, desamores y muchas otras historias, se hacen las mil. Hace unos días tenía una reunión de chicas y me ha pasado algo parecido, nos juntamos unas amigas a contarnos nuestras penas y alegrías mientras pasamos un buen rato. Al salir, mi pareja me dijo “bueno, pues hasta mañana, que ya no nos vemos” y yo “¿Por qué hasta mañana?”, “ pues si te vas a  las 18 y vuelves sobre la una, ya será mañana” ¡como lo tienen todo bien calculado los hombres ehh! Pues yo para quedar bien tenía una respuesta original 🙂 “es que en ningún momento he mencionado la hora de vuelta” :). Y por supuesto aquel día volví un poquito más tarde (nada, unos minutillos, en concreto unos 120… ), lo que os decía, te juntas con unas amigas para ir al cine y contar unas cosillas y terminas hasta las tantas sin fijarse en la hora, nosotras no tenemos fin ya que siempre nos falta algo por contar y para ser sincera son grandes momentos.

A lo que iba en esos momento cuando viene una amiga a echarte una visita es muy importante tener en la despensa algo dulce y si es chocolate aun mejor 🙂

Así que he buscado y rebuscado y me he acordado de una receta muy vieja y cuando era pequeña mi madre me lo hacía mucho para sorprender a mis amigos. Son unas morcillas dulces, es un dulce diferente, fácil de hacer, además se puede hacer con los peques y después degustarlos viendo una peli infantil o con unas amigas, viendo una peli romántica o tomando una infusión.

Morcillas dulces

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Ingredientes:
  • Mantequilla: 200g.
  • Leche condensada: 1 vaso
  • Huevos: 2 unds
  • Cacao: 2 cucharadas soperas
  • Galletas: 600g.
  • Cacahuetes: 100g.
Elaboración:

En primer lugar vamos a derretir la mantequilla, una vez que quede líquida, la echamos en un bol donde vamos a trabajar la masa. Después añadimos 1 vaso de leche condensada y mezclamos todo bien. A continuación echamos 2 huevos y seguimos removiendo. Añadimos cacao y continuamos mezclando todo, agregamos galletas molidas (o ralladas) dejando que queden algunos trocitos y no sea sólo polvo de galleta. Y después integramos un poco de cacahuetes, molidos también, removemos todo bien. Una vez que tenemos preparada la masa, vamos a colocar en un papel para hornear las porciones, para ello envolvemos la masa en papel rollitos como si de una salchicha se tratase. Las dejamos reposar en el unas horas para que se queden más sólidas. En cuanto estén listas, las sacamos del frigorífico, las vamos a cortar en láminas colocandolas en un plato de postres. Y ya tenemos listo un acompañante dulce y divertido para tomar con un té o una infusión.