Salchichas a la carveza

Como el tiempo sigue lluvioso, sigue apeteciendo algo calentito. Por eso hoy prepraremos unas ricas salchichas con la salsa a la cerveza que salen riquísimas..

Ingredientes:

Cebolla: 1 und
Zanahoria: 1 und
Salchichas: 1 paquete
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Cerveza: 1 lata
Azúcar: una pizca
Harina: 3 cucharaditas

Elaboración:

En primer lugar marcamos en la sartén las salchichas por ambos lados y retiramos. Picamos la cebolla y cortamos en rodajas la zanahoria. Calentamos la sartén, añadimos un chorrito de aceite de oliva y vamos pochando la cebolla con la zanahoria, una vez que este todo bien pochadito añadimos la cerveza y lo dejamos todo a cocer unos 10 minutos a fuego lento para que se evapore la salsa. Una vez que se ha vaporizado la salsa añadimos harina, sal y pimienta, un poco de azúcar y un chorrito de agua, removemos todo bien, cocemos unos minutos, y la dejamos enfriar un poco. Trituramos la salsa para que se quede como un pure sueve.

Vertemos las salchicha a la sartén, echamos por encima la salsa y dejamos cocer unos 10 minutos a fuego lento para que se terminen de peparase las salchichas y que cogan el sabor de la salsa.

Una vez preparado todo, empletamos. Como acompañante esta vez he preparado un ragout de verduras, también puede ser un puré de patatas, lo que mas os guste.

Y ya esta listo nuestro plato, espero que os haya gustado la receta y os animo a probarla, seguro que os va a encantar…

 

Saludos

Huerta murciana

Estos días, unos familiares nuestros han traído regalillos de la huerta murciana, ni más ni menos que calabacines, patatas, cebolla y huevos camperos. Mmmmm el sabor de la huerta que tanto me gusta. Como ésta semana son las Fiestas de primera en Murcia, tenía que preparar un plato típico, me decidí por el zarangollo, que aunque es muy solicitado durante todo el año, en estas fechas es cuando más se consume en las barracas de la ciudad, bares, etc…

Zarangollo, como he comentado antes es un plato típico de la huerta murciana, consiste en un revuelto de huevo, elaborado con calabacín, cebolla y patata, aunque el ultimo ingrediente no es obligatorio. Antes cuando nos se disponía de calabacín, se añadía patata y ahora se prepara con ambos ingredientes.

Bueno, hablando de tradición y de huerta vamos al lío.

Zarangollo murciano

20150410_145618Ingredientes:20150410_142406

  • Huevos: 3 unds
  • Patata: 3 unds
  • Calabacín: 2 unds
  • Cebolla: 1 und
  • Sal y aceite de oliva
Elaboración:

En primer lugar pelamos las patatas, las partimos por la mitad y cortamos en rodajas. Calentamos un buen chorro de aceite de oliva en la sartén y ponemos las patatas troceadas a freír. En cuanto las patatas estén hechas las retiramos y colamos para quitar todo el exceso de aceite. A continuación cortamos la cebollaen juliana y pochammos en la sartén, una vez pochada añádimos el calabacín, pelado y cortado en medias rodajas (calabacín podéis echar sin pelar, también se quedará muy rico) y lo salteamos bien todo, una vez hecho retiramos y colamos para quitar todo el agua que suelta el calabacín.

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En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y echamos patatas, cebolla y calabacín, removemos todo pero con cuidado sin romper las patatas. En un cuento batimos los huevos y las añadimos a la mezcla, removemos todo, añadimos una pizca de sal (a gusto de cada uno) y dejamos que se cuaje el huevo sin dejar de remover.

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Ya tenemos zarangollo hecho, listo para tomar. Se suele tomar montado en una rodaja de pan, ya que se trata de una tapa. Zarangollo esta especialmente rico al día siguiente cuando repose un poco, antes de disfrutarlo, lo sacamos del frigorífico y lo dejamos que coga temperatura ambiente. Os aseguro que se queda una tapa riquísima.

20150410_145641Que aproveche!

Saliendo de apuros

Algunas veces cuando menos ganas tienes de hacer algo, un día de estos que estás descansando después de una semana dura de trabajo o de resaca después de una fiesta de anoche que terminó hace unas horas y estás relajado en el sofá, viendo la televisión, de repente llaman al timbre y como no, es uno de nuestros amigos que estaba aburrido en su casa y decidió echarnos una visita inesperada.

Al oír el timbre, lo primero que te pasa por la cabeza “será algún repartidor de publicidad, mala suerte, no me voy a levantar”, vuelve a sonar el timbre y dices “ufff, será que es para mi”, te levantas con una pereza como si acabases de terminar un turno de 20 horas, descuelgas interfono y allí está, ese/a amigo/a gracioso/a que esta por reventar a contarnos algo tan importante que tenía que ser hoy, sólo hoy y no podía esperar. Se abre la puerta y allí está todo/a lleno/a de energía con ganas de achucharte y tu que ni te mantienes de pie, con un dolor de cabeza tremendo pronuncias con tooodo el cariño del mundo ¡Ohhh, pero qué sorpresa! Y mientras tanto piensas “¿tardará mucho tiempo en irse?” 🙂

Aunque estas reventada, hay mucho de qué hablar, se olvida el cansancio y el dolor de cabeza, pasan las horas y el hambre llega sin llamar…  y claro, no tienes ningunas ganas de cocinar, pero no tienes el estómago para comida rapida, hay que preparar algo. Para estas ocasiones tenemos una receta, muy fácil y rápida. Allí va “Lomo de cerdo a la francesa” para sorprender a vuestros invitados y salir de paso en los momentos cuando tenemos una cena o comida y no hay mucho tiempo de preparar algo. Es un plato perfecto para estas ocasiones.

Un amigo es el que acude cuando

lo llamas en tiempo de prosperidad

y sin llamarle en tiempo de adversidad.

Friends & friends

Lomo de cerdo a la francesa

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Ingredientes: (4 personas)20150115_133151
  • Lomo de cerdo: 800 g.
  • Cebolla: 1 unidad.
  • Champiñones cortados en láminas: 200 g.
  • Mayonesa: 6 cucharadas.
  • Queso rallado: 150 g.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta: una pizca.
  • Hierbas provenzales: una pizca.
Elaboración:
En una bandeja de horno echamos un chorrito de aceite y ponemos cebolla cortada en juliana, salamos un poco, después añadimos champiñones cortados en láminas (se puede comprar ya una bandeja de champiñones cortados o comprarlos enteros y cortarlos nosotros).
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Salpimentamos un poco. Por encima de champiñones vamos colocando las cintas de lomo de cerdo (puede ser tanto lomo de cerdo normal como adobado, como más os guste). El lomo pintamos un poco con mayonesa ( es importante echarle un poco de mayonesa para que el lomo no se quede seco, mayonesa le da un poco de sabor y jugosidad), salpimentamos un poco (cuidado con echar mucha sal, ya que la mayonesa de por sí ya tiene sal). Finalmente echamos el queso rallado (yo suelo echar la mezcla de 4 quesos, pero podéis utilizar cualquier queso que os guste).
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Espolvoreamos un poco de hierbas provenzales encima del queso y metemos la bandeja en el horno a 200ºC durante unos 20 minutos aproximadamente, en cuanto el queso se gratine entonces lo podemos sacar del horno.

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Como podéis ver es una receta muy sencilla, rápida y nos puede sacar de cualquier apuro y visitas inesperadas.

¡Que aproveche!