Albóndigas caseras en salsa

Este tipo de albóndigas siempre lo ha preparado mi madre, pero nunca me he atrevido de cocinarlas. Y ahora que se acerca el día de Madre, pues mas motivo aún para probar hacer la receta. Os animo a prepararlas, la combinación de carne picada con arroz, hace que las albóndigas salgan tiernas, y la mezcla de nata con tomate frito, una salsa deliciosa. En resumen, una explosión de sabores…

Ingredientes:

  • Tomate frito: 1 bote
  • Nata líquida: 120g
  • Carne picada: 250g
  • Cebolla: 1 und
  • Arroz cocido: 100g
  • Zanahoria: 1-2 unds
  • Pan rallado: 50g
  • Agua: medio vaso
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Yema de 1 huevo

Elaboración:

En primer lugar preparamos todos los ingredientes: rallamos las zanahorias, picamos la cebolla y cocemos el arroz y lo dejamos enfriar.

Ponemos la olla a fuego a calentar, echamos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la zanahoria, apartamos. En un bol grande añadimos carne picada, arroz cocido, cebolla, yema de un huevo, sal y pimienta a gusto de cada uno. Removemos todo bien. Añadimos pan rallado y volvemos a remover hasta que se integren bien todos los ingredientes y vamos haciendo una pelotas no muy grandes. Ponemos todas las pelotas en la olla y las marcamos de ambos lados. Después añadimos tomate frito, nata y un chorrito de agua, rectificamos el sabor con sal y pimienta y dejamos cocer unos 15-20 minutos a fuego lento. Y ya están listas las mejores albóndigas caseras, riquísimas y tiernísimas!!!!!

Espero que os gusten

Chao

Carnavales, San Valentín y Hollywood

Este fin de semana se da la circunstancia de que ¡se estrenan las 50 sombras de Grey, es San Valentín y llegan los Carnavales! Seguro que os ha llegado ya un Whatsapp con Julio Iglesias dando pistas de tales eventos! Es la ocasión perfecta, los chicos más machotes se disfrazan de guarrillas, las chicas se disfrazan de guarrillas también, el colorido y la fiesta inundan el ambiente y todo puede pasar, hasta el pobre Ted buscando a su calabaza guarrilla.

Si esta semana no está suficientemente repleta, la semana que viene ¡llegan los Oscar!  ¡y yo con estos pelos! y un montón de recetas aun sin preparar. Tengo que hacer algo, a ver que se me ocurre, pues voy a proponer un plato redondo, sencillo a la par que vistoso, para recuperar energía después de tanta samba disfrazado de Bob Esponja o para sorprender a tu media naranja en San Valentín vestida de diablesa. Cómo ya estamos tardando para los Oscar, he preparado el primer vídeo, espero que os guste, os suscribáis y comentad cualquier duda o idea que tengáis.

Pastel de Crepes rellenos

Ingredientes:

Crepes

  • Harina: 125gr
  • Huevos: 2 unds
  • Leche: 1/4l
  • Mantequilla: 50 gr
  • Azúcar: 5gr
  • Sal: una pizca

Relleno

  • Champiñones: 200gr
  • Cebolla: 2 unds
  • Carne picada de pollo: 250gr
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Crema

  • Nata: 200ml
  • Huevos: 1 und
Elaboración:

En primer lugar hacemos los crepes. En un bol batimos los huevos, añadimos leche, mantequilla derretida, una pizca de sal, y azúcar, mezclamos todo bien. Después vamos añadiendo la harina (tamizándola un poco), una vez hecho esto removemos bien la mezcla. Si nos queda algún grumo, pasamos la masa en otro bol por un colador. Calentamos la sartén, untamos con un poco de mantequilla y vamos haciendo los crepes. Primer crepe lo desechamos ya que absorbe mucha grasa y ya vamos a quedarnos del segundo en adelante. Una vez que tenemos los crepes hechos los dejamos enfriar un poco.

Ahora prepararemos el relleno. Calentamos la sartén con un chorrito de aceite de oliva, y echamos dos cebollas cortadas en juliana a pochar, una vez que tenemos la cebolla medio pochada añadimos champiñones y a continuación carne picada, salpimentamos todo, dejamos que se prepare todo bien removiendo de vez en cuando.

Para la salsa echamos un huevo, lo batimos y añadimos nata y lo removemos todo bien.

En un molde alargado ponemos unos 4 crepes tapándolo bien para que sobresalgan y vamos haciendo rollitos de crepes rellenándolos con el relleno que hemos preparado previamente. Vamos colocando los rollitos a lo largo del molde, en mi caso hice dos rollitos de ancho y dos de alto. Entre fila y fila echamos la salsa, es decir, una pila de rollitos, salsa de nata, otra fila de rollitos, salsa de nada. A continuación tapamos los rollitos con los crepes que sobresalen del molde y dándole forma de molde al pastel. Si nos han sobrado los crepes, podemos utilizarlos para decorar nuestro pastel. Yo lo decoré recortando las tiras y colocandolas en vertical y horizontal. Una vez que tenemos el pastel decorado echamos por encima la salsa de nata que nos ha sobrado y lo metemos al horno a 180º durante unos 20 minutos aproximadamente.

Y ya esta, ya tenemos hecho nuestro pastel delicioso de crepes rellenos

¡Que aproveche!