Tortitas de calabacín

Ya por fín llegó el fin de semana y el calor también 😉

Hoy os traigo una receta muy fácil y rápida de preparar, además rica y económica, unas tortitas de calabacín.

Es una receta perfecta para merendar, como entrante o simplemente cuando llega el final de la semana y queremos ya quitar la verdura para poder comprar verdurita nueva y fresca, si es uno de esos casos, entonces esta opción es perfecta y a vuestra familia o amigos les va a encantar, eso os lo aseguro:)

Ingredientes:

  • Calabacín: 1 und
  • Harina: 3-4 cucharaditas
  • Llema de huevo: 1 und
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Elaboración:

Primero lavamos bien el calabacín, rallamos y lo escurrimos para quitar todo el líquido que tiene. Echamos el calabacín ya rallado y escurrido en un bol amplio, añadimos harina, sal y pimienta, llema de un huevo y lo removemos todo bien hasta que se integren todos los ingredientes.

Por otro lado ponemos a calentar la sartén, echamos u chorrito de aceite de oliva y vamos poniendo a freir las tortitas, las vamos colocando con la ayuda de una cuchara sopera. En cuanto se dore un lado, damos la vuelta a la tortita. En cuanto estén echas las pasamos a u plato cubierto con papel de cocina para que se escurra el aceite que les sobra. En el momento de echar el aceite en la sartén cuidado con las cantidades, no echar mucho ya que las tortitas saldrán muy aceitosas.

Y ya estan listas las tortitas, las ponemos en un plato bonito y las podemos acompañar con una cremita de yogur natural o una salsita de nata agria.

Espero que os haya gustado la receta. Os invito a suscribirse  en mi canal y mi Blog.

Hasta la siguiente receta cocinillas!!!

Rodajas de calabacín rellenos

Algunas veces cuando vamos hacer la compra, arrastramos con todo lo que vamos viendo en la estanterías del supermercado, necesitando o no estos productos. Y eso suele pasar a aquellos que vamos a hacer la compra sin comer , el resultado: gasto innecesario de dinero y la mitad termina en la basura. Por eso siempre se aconseja de hacer la compra con estómago lleno, de esa manera conseguimos de comprar lo justo y necesario y el favor que hacemos al bolsillo 😉

Pero el mejor modo de ahorrar haciendo la compra, es haciéndola semanalmente y organizando las comidas y cenas, allí os aseguro que lo vais a notar y mucho, pero siempre revisando lo que ya tenemos para no comprar el doble

Y a mi lo que pasó que nos gusta mucho la verdura 🙂 y esta semana haciendo la compra compré calabacín teniendo en casa ya. Cuando llegué y empecé colocar la compra, allí es cuando vi la sorpresa en el cajón de verdura encuentro bien colocados los calabacines. Eso es lo que puede pasar cuando antes de ir a comprar no revisamos lo que tenemos. Por su puesto tirar no lo voy a tirar, entonces rebuscando e inventando un poco, decidí hacer unas rodajas de calabacín rellenas y os aseguro que me han salido riquísimas, una manera perfecta de combinar carne con verdura y acompañarlo con una ensalada. Además viene muy bien para aquellos que están obligados de llevar un taper para el trabajo.

Así que manos a la obra 🙂

20150421_210017Ingredientes:
  • Calabacín: 1 und
  • Carne picada de vacuno: 200g
  • Queso rallado: 100g
  • Cebolla: ½ und
  • Ajo: 1 diente
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Huevos: 3 unds
  • Harina: 2 cucharas soperas
Elaboración:

Primero quitamos las puntas de calabacín, lo vamos bien y lo cortamos en unas rodajas de 1,5 cm aproximadamente. Si queréis también podéis pelar el calabacín, como os guste. Una vez que tenemos las rodajas les quitamos el corazón y las apartamos. Por otro lado vamos preparando el relleno, para eso a carne picada le añadimos 1 huevos, sal y pimienta, queso rallado, cebolla rallada, ajo picado y removemos todo.

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Ponemos a calentar la sartén con un buen chorro de aceite. En un bol pequeño batimos 2 huevos, añadimos sal y pimienta y harina volvemos a batir un poco.

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Vamos rellenando las rodajas de calabacín con el relleno y rebozamos, echamos a freír hasta que se doren a fuego medio. Una vez hechos los dejamos en un plato con papel absorbente para que absorbe todo el aceite que sobra.

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Y ya esta, los podemos servir decorados con unas hojas de perejil como un entrante o como una tapa en unas tostas de pan.

¡Que aproveche!

Rollitos de calabacín

Hoy quise hacer algo diferente y como nos apetecía mucho el tapeo, pues decidí hacer unos rollitos de calabacín que la verdad es que quedan riquísimos.
La verdad es que son muy fáciles de preparar, además se pueden hacer con antelación taparlos con papel film y dejarlos en el frigorífico y de eso modo en el momento que los vayamos a servir, solo tenemos que sacarlos del frigorífico y listos para tomar.
Así que os dejo la receta abajo para que podáis seguir todos los pasos .

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Ingredientes:
  • Calabacín: 1 und
  • Queso rallado: 75g
  • Zanahoria: 1und
  • 1 diente de ajo
  • Mayonesa: 3 cucharas soperas
  • Un poco de perejil fresco
Elaboración

Quitamos las puntas al calabacín y lo vamos cortando a lo largo en láminas con ayuda de una mandolina con grosor aproximadamente de unos 3-4 milímetros y y los pasamos por la plancha, una vez hechos dejamos enfriar las láminas de calabacín.
Por otro lado preparamos el relleno. En un bol rallamos la zanahoria, añadimos queso rallado, picamos un diente de ajo y perejil, echamos mayonesa y removemos todo.
Ponemos una hoja de calabacín y le ponemos encima una capa fina de relleno y enrollamos. Repetimos la misma operación con cada hoja.

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Para servirlos utilicé plato alargado de tapas, de base puse hojas de rúcula y canónigos y encima coloqué los rollitos de calabacín. Como decoración hice unas zetas de huevos cocidos codorniz y tomates cherry.

Espero que os guste

¡Que aproveche!

Huerta murciana

Estos días, unos familiares nuestros han traído regalillos de la huerta murciana, ni más ni menos que calabacines, patatas, cebolla y huevos camperos. Mmmmm el sabor de la huerta que tanto me gusta. Como ésta semana son las Fiestas de primera en Murcia, tenía que preparar un plato típico, me decidí por el zarangollo, que aunque es muy solicitado durante todo el año, en estas fechas es cuando más se consume en las barracas de la ciudad, bares, etc…

Zarangollo, como he comentado antes es un plato típico de la huerta murciana, consiste en un revuelto de huevo, elaborado con calabacín, cebolla y patata, aunque el ultimo ingrediente no es obligatorio. Antes cuando nos se disponía de calabacín, se añadía patata y ahora se prepara con ambos ingredientes.

Bueno, hablando de tradición y de huerta vamos al lío.

Zarangollo murciano

20150410_145618Ingredientes:20150410_142406

  • Huevos: 3 unds
  • Patata: 3 unds
  • Calabacín: 2 unds
  • Cebolla: 1 und
  • Sal y aceite de oliva
Elaboración:

En primer lugar pelamos las patatas, las partimos por la mitad y cortamos en rodajas. Calentamos un buen chorro de aceite de oliva en la sartén y ponemos las patatas troceadas a freír. En cuanto las patatas estén hechas las retiramos y colamos para quitar todo el exceso de aceite. A continuación cortamos la cebollaen juliana y pochammos en la sartén, una vez pochada añádimos el calabacín, pelado y cortado en medias rodajas (calabacín podéis echar sin pelar, también se quedará muy rico) y lo salteamos bien todo, una vez hecho retiramos y colamos para quitar todo el agua que suelta el calabacín.

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En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y echamos patatas, cebolla y calabacín, removemos todo pero con cuidado sin romper las patatas. En un cuento batimos los huevos y las añadimos a la mezcla, removemos todo, añadimos una pizca de sal (a gusto de cada uno) y dejamos que se cuaje el huevo sin dejar de remover.

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Ya tenemos zarangollo hecho, listo para tomar. Se suele tomar montado en una rodaja de pan, ya que se trata de una tapa. Zarangollo esta especialmente rico al día siguiente cuando repose un poco, antes de disfrutarlo, lo sacamos del frigorífico y lo dejamos que coga temperatura ambiente. Os aseguro que se queda una tapa riquísima.

20150410_145641Que aproveche!

Hacer una Cate Blanchett

Cate Blanchett es una actriz que ha encarnado diferentes e interesantes personajes como la Reina Elizabeth I, (La hija del controvertido Enrique VIII, al que dedicaron una serie: “Los Tudor”),  Katharine Hepburn (en el aviador) o Lady Marian (en Robin Hood). Lo que me resulta más llamativo de esta actriz es la cantidad de grandes producciones en las que ha participado, como en la trilogía del señor de los anillos, el hobbit, el curioso caso de Benjamin Button o el aviador. Casi siempre como actriz de reparto, la idea no es mala, si tienes mucho dinero para hacer una pelicula, no escatimas en los mejores actores de reparto, pero que sea una grandísima actriz de reparto (con un oscar por el aviador) no quita para que sea también una fabulosa protagonista como ya demostró en Elizabeth y su secuela o más recientemente en Blue Jasmine, tanto es así, que gano el Oscar a la mejor actriz por está última película de Woody Allen.

Pero aquí hemos venido a hablar de cocina, hoy en concreto del calabacín.

El calabacín (junto a la berenjena), es un ingrediente que suele acompañar muy bien los platos con verduras, se puede preparar de forma muy sencilla, salteado o a la plancha. En esta ocasión vamos a reivindicarlo como a Cate Blanchett y que tenga un poquito de protagonismo, a ver si es merecedor de un oscar 😉 El plato es sencillo, una crema, que al igual que las películas de Woody Allen son siempre una buena opción para quienes les gusta, en mi caso me quedo con la crema de calabacín y dejo a Woody Allen para quien le guste su cine.

Crema de calabacín

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Ingredientes:
  • Calabacín: 2 unds
  • Cebola: 1und
  • Patatas: 1 grande
  • Caldo de pollo: 1 taza
  • Vino blanco: medio vaso
  • Nata liquida: 100ml
  • Aceite de oliva: 60ml
  • Sal. Una pizca
Elaboración:

En la sartén (yo utilizo para esto una tipo wok) echamos un chorro de aceite y añadimos calabacín bien lavado y troceado con piel, solo quitamos las puntas, patata cortada en dados limpia, cebolla cortada y lo vamos pochando un poco a fuego medio unos minutos. A continuación añadimos caldo de pollo y vino blanco y lo vamos cocinando a fuego medio durante 20 minutos añadiendo un poco la sal según el gusto de cada uno.

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Después añadimos nata líquida y lo removemos bien, manteniendo todo a fuego unos minutos. Una vez que ya esta todo bien hecho lo pasamos por batidora y lo trituramos bien hasta que tengo textura de crema.

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Y ya esta esta, ya tenemos hecho nuestra crema de calabacín, algo fácil, rápido, ligero, además es una buena opción para los que trabajan poder repartir en porciones y congelar, de esa manera para cualquier otro día ya tenemos un tupper para comer en el trabajo.

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¡Que aproveche!

2015-01-29 0:38 GMT+01:00 Marina Kozub <marina.kozub87@gmail.com>: