Albóndigas con crema al estilo IKEA

Muchas de las veces después de hacer algunos recados hemos terminado en Ikea para comer, y como no, las famosas albóndigas suecas con esa salsita tan rica que tiene. También tienen un supermercado sueco pequeño donde las puedes encontrar para poder prapararlas en casa.

Entonces allí es cuando pensé yo que seguro habría alguna manera de prepararlas en casa.

Y la verdad es que han salido buenaísimas y creo que hasta más ricas aun 😉

Así delantales preparados que nos vamos a la cocina en 3, 2, 1…

Ingredientes para las albóndigas:

  • Carne picada: 1 kl
  • Mantequilla derretida: 2 cucharadas
  • Cebolla picada: 1 und
  • Pan rallado: 1/2 vaso
  • Huevos: 2 unds
  • Nuez mozcada; 1/4 cucharada
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Para la crema:

  • Mantequilla: 40g
  • Harina: 4 cucharadas
  • Caldo de carne: 3 vasos
  • Crema de leche: 1/2 vaso
  • Sal

Elaboración:

Para empezar preparamos todos los ingredientes: picamos la cebolla, derretimos la mantequilla. En un bol grande echamos carne picada, mantequilla previamente derretida, cebolla picada, huevos, nuez moscada, sal y pimienta y mezclamos todo bien hasta que se integren bien todos los ingredientes. Una vez hecho esto vamos preparando las pelotitas pequeñas. A continuación calentamos la sartén y marcamos bien las albóndigas las doramos y las dejamos casi echas. Retiramos y las dejamos reposar en un plato.

Ahora vamos a preparar la cremita. En la sartén ya caliente echamos mantequilla, una vez que esté derretida añadimos harina y la tostamos bien, pero sin quemarla, que si no, dará un sabor amargo a la salsa. Después vertemos tres vasos de caldo de carne, removemos bien con una varilla manual para que no haya ningún grumo, echamos crema de leche y sal. removemos todo bien y cocinamos la crema unos 5 minutos sin dejar de mover.  en cuanto vemos que se ha espesado un poco la crema, añadimos las albóndigas cubrimos todo con crema, removemos y las dejamos terminar de cocinar unos 10 minutos a fuego medio.

Y ya están listas la famosas albóndigas, las acompañé con un poco de quinoa, también podéis acompañarlas con puré de patatas o macarrones lo que mas os guste!

Espero que os haya gustado la receta y nos vemos en la siguente receta mis cocinillas!!!

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Albóndigas caseras en salsa

Este tipo de albóndigas siempre lo ha preparado mi madre, pero nunca me he atrevido de cocinarlas. Y ahora que se acerca el día de Madre, pues mas motivo aún para probar hacer la receta. Os animo a prepararlas, la combinación de carne picada con arroz, hace que las albóndigas salgan tiernas, y la mezcla de nata con tomate frito, una salsa deliciosa. En resumen, una explosión de sabores…

Ingredientes:

  • Tomate frito: 1 bote
  • Nata líquida: 120g
  • Carne picada: 250g
  • Cebolla: 1 und
  • Arroz cocido: 100g
  • Zanahoria: 1-2 unds
  • Pan rallado: 50g
  • Agua: medio vaso
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Yema de 1 huevo

Elaboración:

En primer lugar preparamos todos los ingredientes: rallamos las zanahorias, picamos la cebolla y cocemos el arroz y lo dejamos enfriar.

Ponemos la olla a fuego a calentar, echamos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la zanahoria, apartamos. En un bol grande añadimos carne picada, arroz cocido, cebolla, yema de un huevo, sal y pimienta a gusto de cada uno. Removemos todo bien. Añadimos pan rallado y volvemos a remover hasta que se integren bien todos los ingredientes y vamos haciendo una pelotas no muy grandes. Ponemos todas las pelotas en la olla y las marcamos de ambos lados. Después añadimos tomate frito, nata y un chorrito de agua, rectificamos el sabor con sal y pimienta y dejamos cocer unos 15-20 minutos a fuego lento. Y ya están listas las mejores albóndigas caseras, riquísimas y tiernísimas!!!!!

Espero que os gusten

Chao