Puré de verduras

Estos días hace bastante frío, parece ser que por fin llegó el invierno de verdad y ha caído un poco de nieve en la sierra. Y como hace fresquito, siempre apetece algo calentito, una sopa, una crema…Los fines de semana suelo revisar el frigorífico y la despensa para ver como vamos de fruta y verdura para ir a comprar algo fresco y gastar ya lo que queda. Y como siempre algo te queda entonces lo aprovecho y con lo que me quedaba preparé un puré de verdura muy rico.

Hoy toca verdurita, además la que normalmente siempre solemos tener en el frigo.

Así cocinillas, delantales puestos y a la cocina que hoy terminamos muy rápido.

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Ingredientes:

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  • Patatas: 4-5 unds
  • Zanahoria: 5 unds
  • Puerro: 1 und
  • Calabacín: 1 und
  • Judías verdes: 100g
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Un chorrito de nata
  • Un chorrito de vino blanco

 

Elaboración:

Ante de todo, tenemos que limpiar, pelar y cortar toda la verdura que tenemos. Una vez que hemos troceado todo, lo echamos en un olla, añadimo sal y pimienta, un chorrito de aceite de oliva y cubrimos todo con agua y lo dejamos cocina unos 20-30 minutos.

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A mitad de cocción añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos cocer la verdura a fuego fuerte unos 4 minutos para que se evapore todo el alcohol. En cuanto este la verdura blanda le añadimos un chorrito de nata. Podéis añadir en vez de nata unos 4 quesitos, pero como no los tenía, pues he echado un poco de nata y ya batimos todo, rectificamos de sal si hace falta y ya tenemos hecho el puré de verdura.

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Echamos una porción en un bol, podemos añadir un poco de cruttons y un chorrito de aceite de oliva.

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Espero que os haya gustado la receta y como podéis ver es muy fácil, rápido y muy económico, además perfecto para seguir comiendo sano y combatir en frío.

Hsta pronto mis cocinillas!!!

 

Caballa al horno

Muy buenas a todos! Al principio de cada año toca hacer balance del año que nos deja y empezar (o retomar) los buenos propósitos del que empieza. Este año me toca hacer balance de un propósito del año anterior: Este Blog! y resulta Estamos de aniversario! El día 5 de Enero cumplo el primer año en el mundo de los blogs de cocina y estoy muy orgullosa. En este año hemos compartido un montón de recetas, con más de 22.000 visitas, desde más de 80 países. La verdad es que nunca me hubiera imaginado una acogida tan cálida a mi humilde blog. Poco a poco hemos ido cocinando, compartiendo, aprendiendo y pero sobre todo disfrutando. Cada vez que a alguien le resulta útil una receta o necesita alguna aclaración o explicar un paso, yo me siento muy feliz, veo que el cariño que pongo en la cocina llega más lejos que a mi mesa, es muy gratificante compartir charlas y anécdotas, porque al final una receta, además de los ingredientes y pasos a seguir tiene ese toque personal de quien la hace, me encanta cada vez que los compartís! Muchísimas gracias a todos, pero gracias en mayúsculas: GRACIAS por seguir este blog, por sacar un ratito para leer las entradas y cocinar estas recetas.  No voy a hablar de los meses en los que no publiqué ni una receta, los reyes magos tomaron nota…

Un propósito que tengo para este 2016 es seguir aprendiendo y compartiendo recetas pero lo más importante es seguir disfrutando con este blog y con vosotros. Así que después de unas pequeñas vacaciones, toca volver al trabajo o a los estudios -mejor dicho- vuelta a la añorada rutina. Antes de empezar estas vacaciones, siempre estoy impaciente, con muchas ganas disfrutar de las fiestas navideñas, de la familia y de los amigos. Pero en cuanto vas por la mitad del trayecto, después de tanta comilona: que si la comida en casa de tu familia, que si la cena en  casa de tu familia política, que si unos churros con los amigos, que si un tapeo con otros amigos, al final acabas a punto de reventar! Y dices a ti mismo “pero cuando termina todo eso, que quiero volver ya a la normalidad”.

Al final termino más cansada que cuando empecé las vacaciones, por las visitas, comidas y viajes. Llega el momento en el que no se echa tanto de menos a tu familia y quieres volver a casa, las comidas ligeras y las cenas con una ensalada ya no son un sacrificio, son un placer y una cuestión de supervivencia: hay que evitar salir rodando escaleras abajo. Por fin llegó ese momento, fuera el árbol de Navidad, adiós al turrón y mazapán, recibamos con una  calurosa acogida a la lechuga, pechuga de pollo y pescado.

Hoy cocinaremos pescado, una receta muy, muy fácil, económica (que es importante sobre todo en el mes de enero, que la cuesta se hace muuuy larga). Así que mis cocinillas, delantales puestos  y a la cocina que hoy toca preparar algo light que tampoco se trata de empezar con “los juegos del hambre” 😉

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Ingredientes:

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  • Caballas: 3 unds
  • Cebolla: 1 und
  • Tomate: 3-4 unds
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Jugo de medio limón

 

 

Elaboración:

Al comprar la caballa pediremos que la limpien bien, que le quiten la cabeza, la cola y que la partan en rodajas aproximadamente de unos 2 cm.

En primer lugar preparamos una bandeja de horno ovalada, así queda mas bonito al poner el pescado. La engrasamos por todos los lados con aceite de oliva, salpimentamos bien el pescado y colocamos a lo largo de la bandeja las caballas.

Por otro lado cortamos en rodajas no muy finas la cebolla y el tomate y vamos colocando una rodaja de cebolla, otra de tomate en cada rodaja.

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Echamos por encima el jugo de medio limón y un chorrito de aceite de oliva. Horneamos la caballa en el horno durante 30 minutos a 200ºC.

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Espero que os haya gustado la receta y os animéis a prepararla ya que es perfecta para empezar con el propósito de comer más sano 😉

 

Entrantes: Gambones al horno

A todos nos gusta el pescado y el marisco a la plancha, pero seguro que nadie disfruta limpiando la plancha;)

Así que creo que la receta de hoy es perfecta para las cenas o comidas en estas fechas. Algo rápido y que no se ensucia mucho la cocina, también podemos aprovechar haciendo otras cosas.

Vámonos a la cocina y vemos lo que preparamos hoy.

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Ingredientes:

  • Gambones: 1 kl
  • Sal gorda: una pizca
  • Jugo de 1 limón
  • Perejil fresco picado: un poquito
  • Ajo: 3 dientes
  • Aceite de oliva

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170ºC durante unos 10 minutos. Mientras tanto engrasamos la bandeja donde vamos a poner los gambones con aceite de oliva. Colocamos los gambones  en la bandeja. Por otro lado preparamos la salsa. Picamos los dientes de ajo, perejil, escurrimos el zumo de limón, añadimos  y añadimos un chorrito de aceite de oliva, mezclamos todo bien.

Aliñamos con la mezcla los gambones y echamos por encima la sal.

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Metemos la bandeja al horno a 170ºC durande 20 minutos y ya esta listos nuestros gambones para empezar la cena de Noche Buena o la comida de Navidad!

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Tartaletas con salmón ahumado y queso

Esta semana vamos como locos preparando últimos detalles para la cena de Noche Buena y comida de Navidad. Queremos que todo este perfecto: plato principal, entrantes, dulces…

Y por su puesto son días llenos de alegrías y momentos muy bonitos. Vemos a mucha gente, algunos familiares que hace tiempo que no hemos visto. Así que vamos a olvidar de todos los problemas y disfrutamos de estos días maravillosos en familia!

Mientras tanto preparamos un entrante fácil, rápido y muy rico perfecto para sorprender a nuestros invitados.

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  • Queso para untar: 2 cucharas soperas
  • Salmón ahumado: 1 paquetito
  • Tartaletas: 12 unds
  • Pimiento rojo: 1/2
  • Perejil: 1 cucharadita (puede ser fresco o seco)
  • Aceite de oliva
  • Elaboración:

Elaboración:

Primero cortamos en cuadraditos pequeños el pimiento y lo sofreímos un poco, lo suficiente para que no esté crujiente. Retiramos el pimiento y lo ponemos en un papel de cocina para que se absorbe todo el aceite que sobra. En cuanto se enfríe un poco el pimiento lo mezclamos con queso para untar y perejil y una pizca de sal. Ahora cogemos las tartaletas y las vamos rellenando con el relleno, pero hasta arriba.

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En cuanto tengamos rellenas las tartaletas  vamos poniendo el salmón por encima. Anteriormente cortamos el salmón en unas cintas lo enrollamos y lo colocamos encima de la tartaleta abriendo un poco el rollito del salmón haciendo del rollito una especia de rosa. Una vez hechas las tartaletas las podemos poner en un plato cubierto de hojas de lechuga iceberg.

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Y ya esta listo nuestro entrante, perfecto para estas fechas.

Espero que os haya gustado la receta y que sea de vuestro agrado…

Chao cocinillas

 

 

Galletas Navideñas de Jengibre

¡Ya está aquí! ya falta muy poquito para que llegue la Navidad. A pesar del ¿frío? puedes pasear por ciudades y ver con la ilusión las luces navideñas y los adornos, las siluetas de los arboles navideños en las ventanas de las casas, Papá Noel subiendo por algunos balcones, la navidad impregna todo. Así que ya estamos dándole vueltas a la cabeza para ver que hacer en la cena de navidad, corriendo de un lado a otro en búsqueda de ingredientes para el menú perfecto y por su puesto los regalos, que no pueden faltar. Y los acontecimientos sociales de cada año:

Cenas de empresa, de clase, comidas familiares…  🙂

Que os puedo decir, me encanta esta época, vuelvo a ser la niña pequeña que esperaba impaciente la llegada de Papá Noel con los regalos… Y sigo siendo igual 😉 Pero desde que tengo una hija todo es mucho más bonito, mucho más mágico y espectacular: Es volver a ver todo con la ilusión de un niño.

No se vosotros, pero nosotros ya hemos escrito la carta a reyes, ahora a esperar 🙂

Como ya os comenté por el Facebook hace unos días, esta semana y la que viene la dedicaré a las fiestas navideñas. Y por su puesto no pueden faltar unas galletas de jengibre decoradas. Así que, la tarde de ayer la he pasado haciendo galletas con mi niña y la verdad es que ha sido muy divertido, sobre todo ver a la peque con su delantal recortando las galletas.

Bueno, manos a la obra, delantales puesto y encendemos el horno…

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  • Azúcar moreno: 110 g
  • Harina: 200g
  • Mantequilla: 100g
  • Huevos: 1 und
  • Miel: 3 cucharadas
  • Canela: 2 cucharaditas
  • Jengibre: 1 cucharadita
  • Bicarbonato Sódico: 1 cucharadita
  • Una pizca de sal
  • Lápices pasteleros para la decoración, lacasitos mini, etc…
  • Moldes para las galletas con la temática navideña

Elaboración:

Lo primero que haremos es batir la mantequilla con unas varillas eléctricas (recordad de sacar un poco antes la mantequilla del frigorífico ya que tiene que estar a temperatura ambiente), añadimos azúcar moreno y volvemos a batir. Calentamos un poco en microondas la miel para que esté mas líquida, mientras se enfría, añadimos a la mezcla el huevo, batimos y a continuación añadimos la miel.

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En un bol diferente tapizamos la harina, a eso añadimos canela, jengibre, bicarbonato sódico, una pizca de sal y removemos todo. Añadimos todo a la mezcla con mantequilla y volvemos a batir.

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Una vez que tengamos la masa preparada, extendemos una hoja de papel de horno y ponemos allí la masa espolvoreando antes un poco de harina, volvemos a espolvorear harina por encima de la masa y la cubrimos con otra hoja de papel vegetal. Con ayuda del rodillo estiramos la masa y la retiramos al frigorífico durante unas 2 horas (si no tenéis mucho tiempo podéis poner la masa un tiempo en el congelador, pero no mucho solo para que se endurezca un poco).

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En cuanto pasen 2 horas, precalentamos el horno a 180ºC, preparamos la bandeja del horno con una hoja de papel vegetal y vamos recortando las galletas.

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La bandeja llena de galletas la metemos al horno a 180ºC durante unos 7 minutos. Una vez horneadas las galletas las dejamos enfriar un poco y para que se endurezcan, en cuanto estén frías las podemos decorar como mas nos guste.

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Y ya están listas nuestras galletas navideñas de jengibre, espero que os gusten.

Chao

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Pollo agridulce

Ya estamos aquí de nuevo. Después de una semana de mucho trabajo durante el puente volvemos a la cocina para preparar platos nuevos. Para nosotros la semana pasada ha sido bastante entretenida ;). El puente de Inmaculada lo hemos aprovechado para decorar la casa para la Navidad, hemos hecho la casita de galletas de jengibre con la peque, también hemos aprovechado la visita familiar para ir de excursión y por su puesto me acorde de vosotros para poder subir esta semana una receta. Después de pensar un poco qué preparar, he decidido por el pollo agridulce que sale realmente rico, además, seguro que a mas de uno os gusta este plato 😉

Así que nos ponemos los delantales y para la cocina!!!

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  • Pollo: 1 kl
  • Cebolla: 2 unds
  • Pimiento rojo: 1 und
  • Pimiento verde: 1 und
  • Pimiento amarillo: 1 und
  • Yemas: 2 unds
  • Caldo de pollo: 1/2 taza
  • Maizena: 3 cucharadas
  • Kétchup: 4 cucharadas
  • Azúcar: 4 cucharadas
  • Soja: 4 cucharadas
  • Miel: 2 cucharadas
  • Sal: 1/2 cucharada
  • Pimienta negra molida: 1/2 cucharada
  • Vinagre balsámico: 4 cucharadas
  • Aceite de oliva

Elaboración:

En primer lugar cortamos el pollo en trozos ni muy grandes, ni muy pequeños, como en cuadrados mas o menos y lo salpimentamos. A continuación preparamos el rebozado con maizena y dos yemas, una vez hecho el rebozado añadimos el pollo y mezclamos todo bien. Calentamos en una sartén abundante cantidad de aceite y freímos el pollo. En cuanto el pollo este un poco dorado lo podemos retirar y lo ponemos en un plato cubierto con papel de cocina para que se escurra todo el aceite.

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A continuación cortamos en cuadrados no muy grande los pimientos y las cebolla y las sofreímos a fuego lento durante unos 5 minutos.

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Mientras se sofríe la verdura, podemos prepara la salsa. En un bol mezclamos caldo de pollo, soja, azúcar, vinagre balsámico, miel, ketchup, removemos todo bien y añadimos a la sartén con la verdura, removemos todo y lo dejamos a cocer a fuego lento 10 minutos. Pasado este tiempo añadimos el pollo y cocinamos otros 5 minutos.

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La salsa no debe de quedar liquida, antes de añadirla a la verdura podemos cocerla unos minutos mas hasta que se caramelice un poco. En el caso de que la cocemos con verdura mucho tiempo verdura se quedará muy blanda y este caso tiene que que ser crujiente.

Y ya esta ya tenemos nuestro pollo agridulce hecho ¿a que es fácil?

A los amantes de almendras: podéis añadir una cantidad de almendras que queráis en el momento de añadir la salsa a la verdura para que adquiera sabor de la salsa, pero previamente tostarlas un poco para que estén mas crujientes.

Espero que os haya gustado y espero vuestros comentarios…Y cuando preparéis este plato veréis que os van a envidiar hasta los mejores chefs de los restaurantes chinos 😉

Chaoo

 

 

Aperitivos fáciles y deliciosos con hojaldre

Hace un tiempo una amiga nuestra hizo una cena en su casa, y entre todo lo que había de picoteo, destacaron unas palmeritas rellenas de jamón y queso que estaban riquisímas, me encantó tanto esa idea que decidí hacerlos yo. Por su puesto lo quiero compartir con vosotros, también deciros que este tipo de palmeritas los podéis rellenar con lo que queráis: nocilla, sobrasada, pechuga de pavo, etc. Es una buena opción para preparar algo de picoteo cuando tenemos alguna visita, o simplemente tenerlos para las meriendas de los peques y no tan peques 😉

Buenos mis cocinillas, delantales puestos y a la cocina conmigo…

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Ingredientes:
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  • Masa de hojaldre: 1 und
  • Jamón York: 1 paquete
  • Queso en lonchas: 1 paquete

 

 

Elaboración:

Abrimos un paquete de masa de hojaldre y vamos colocando de una en una las lonchas de Jamón York, por encima ponemos el queso en lonchas.

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Después vamos formando una especie de rollito como para las palmeritas de azúcar, la técnica es la misma.

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Una vez preparado el rollo, cortamos las puntas para igualar todo bien y vamos cortando las palmeritas con un grosor aproximado de 1 cm. Ponemos el horno a precalentar a 180ºC durante 10 minutos. Mientras tanto preparamos la bandeja del horno, ponemos el papel vegetal y vamos colocando las palmeritas.

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Horneamos  durante 30 minutos aproximadamente, depende de cada horno.

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Y ya tenemos preparadas las palmeritas, una receta muy fácil, de muy poco tiempo y dinero 😉

Espero que os haya gustado la receta y hasta la próxima.

Tarta de chocolate “Praga”

Hoy tenemos un acontecimiento muy grande en nuestra familia! Justo un día como hoy a las 18:30 nació nuestra princesita de la casa. Parece mentira, pero es la realidad, el tiempo pasa muy de prisa, y ya cumple 3 añitos. Parece que fue ayer que nos hemos enterado de que vamos a ser papás y hoy con 3 años recién cumplidos se ha levantado pidiendo su regalito 😉 y por su puesto le hemos llenado la habitación de globos y hemos cantado el cumpleaños feliz, y la verdad, no se yo, quien estaba mas emocionado, nosotros o ella :). Pero lo que sí que os puedo asegurar es que estamos muy orgullosos de ella y felizes de tenerla. Hemos aprendido muchas cosas con la peque y los que aun nos quedan por aprender. Para mi no existe mejor mañana que levantarme y ver su carita sonriente diciendo: “mamá levántate que ya hay sol”. No hay nada mas bonito en el mundo que ver a tus hijos crecer y asegurarse de que estén felices. Así que con toda la emoción os puedo asegurar que tener a nuestra peque ha sido lo mas bonito que nos ha podido pasar 🙂

Pero bueno, creo que ya es la hora de quitar los baberos y poner los delantales 😉 que vamos a preparar una riquísima tarta “Praga”. Que en un cumpleaños no puede faltar  una tarta!!!!

Tarta “Praga” es como el amigo soviético de la tarta vienés “Sacher”: recuerda el parecido de la receta y también de como es por fuera. La tarta “Praga” ha inventado el jefe del departamento de repostería de un restaurante, Vladimir Guralnik (también es el autor de la tarta “Leche de pajarito”, en su recetario tiene decenas de tartas y dulces mas famosos en la época de la una Unión Soviética), pero con la cocina checa esta tarta no tiene nada que ver, solo su nombre.

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Ingredientes:

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Bizcocho

  • Huevos: 10 unds
  • Azúcar: 300g
  • Harina: 230g
  • Cacao: 50g
  • Mantequilla: 80g

Crema

  • Yema: 2 unds
  • Agua: 40ml
  • Leche condensada: 240g
  • Mantequilla: 400g
  • Chocolate: 60g
  • Vainilla: 2 cucharaditas
  • Mermelada de albaricoque

Cubertura

  • Chocolate: 500g
  • Nata: 250g

Elaboración:

Bizcocho.

En primer lugar haremos el bizcocho. Separamos las yemas de las claras y de 10 yemas apartamos 2. En un bol echamos 8 yemas y las mezclamos con la mitad del azúcar, batimos hasta que se quede una especie de masa cremosa. En otro bol echamos las 10 claras con el restante del azúcar y montamos las claras a punto de nieve, como si tratase de un merengue.

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Una vez echas las dos mezclas las juntamos y las removemos con mucho cuidado para que no se rebaje. Por otro lado mezclamos la harina previamente tamizada con cacao y la añadimos poco a poco a la mezcla anterior. Derretimos la mantequilla y la echamos al resto de la mezcla, removemos todo bien.

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Untamos el molde con un poco de mantequilla y vertemos la mezcla dentro del molde. Precalentamos el horno a 200ºC durante 10 minutos y horneamos el bizcocho durante 30-35 minutos. Una vez hecho el bizcocho lo dejamos enfriar.

Crema.

La yema que hemos apartado previamente la mezclamos con agua tibia, echamos todo en una olla y añadimos leche condensada, poniendo a fuego lento y removiendo poco a poco hasta que se quede la crema con efecto de crema pastelera, retiramos y enfriamos.

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Por otro lado batimos la mantequilla con vainilla, tiene que estar a temperatura ambiente. Una vez que la crema anterior se ha enfriado la añadimos a la mantequilla y volvemos a batir.Por ultimo derretimos el chocolate y lo añadimos a la crema, batimos todo bien. Y ya tenemos la crema lista.

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Ahora montaremos la tarta. Cortamos el bizcocho en 3 o 4 partes iguales,  a mi me han salido 4. Quitamos un poco la parte de arriba del bizcocho para que se nos quede recto. Echamos en un bol pequeño unas 3 cucharas de mermelada y la calentamos bien en el microondas para que se quede bastante liquida (cuando vais a comprar la mermelada, comprarla sin tropezones). Ponemos la base donde vayamos a montar la tarta, sobre una rejilla por ejemplo, humedecemos la base del bizcocho con la mermelada, así se queda mas jugoso. A continuación echamos la crema por toda la superficie, tenéis que echar bastante crema, y así con cada hoja del bizcocho, primero humedecemos con mermelada y después echamos crema. Una vez echo esto, ponemos encima la parte de arriba del bizcocho y con eso cerramos la tarta, retocamos los bordes para que se quede bien recta.

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Derretimos el chocolate , le añadimos la nata y mezclamos todo bien hasta que se quede todo bien homogéneo y con eso cubrimos la tarta para que la cubertura de chocolate queda bien homogénea, retocamos un poco los bordes y la dejamos reposar un poco.

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Antes de que se endurezca la cubertura podemos decorar la tarta y dejarla tal cual. Yo tenía unos fideos de colores, también se puede decorar con fideos de chocolate o virutas de chocolate, lo que mas os guste.

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Y ya esta, tenemos nuestra tarta lista para celebrar el cumpleaños.

Espero que os haya gustado la receta y espero vuestros comentarios.

Chao mis cocinallas…

Postre de chocolate y plátano

El pasado 20 de Noviembre fue el Día del Niño y os comenté por el Facebook que haríamos ese día un postre, pero por motivos laborales no lo he podido hacer. Así que lo hicimos este fin de semana. Os lo puedo asegurar que es una receta perfecta para hacer con los mas peques de la casa sobre todo en estos días de tanto frío y que no  nos apetece salir a la calle. La diversión está garantizada 🙂

Así que vamos a por los chiquitines, ponemos los delantales y a la cocina…

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  • Chocolate: 1 y 1/2 tableta
  • Plátanos: 2 unds
  • Palillos de madera: 4 unds
  • Decoración: ( en la foto podéis ver los ejemplos de la decoración que podéis utilizar, aunque existen muchos mas)
Elaboración:

En primer lugar pelamos los plátanos de la cáscara y los partimos por la mitad, a continuación a cada trocito le ponemos un palillo para que se quede como si fuera un helado.

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Después derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría, lo que mas os guste. Una vez el chocolate derretido, vamos a bañar el plátano dentro del chocolate, dejamos que se escurre un poco y lo ponemos encima de una papel vegetal , una rejilla o un plato. Una vez bañados todos los plátanos los vamos a decorar de diferente maneras: uno con corazones de colores, otro con fideos de colores, etc. Esa parte de trabajo les encanta a los peques.

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En cuanto estén todos los plátanos decorados los ponemos todos en un plato cubierto con papel vegetal y al frigorífico para que el chocolate se endurezca un poco. Y tras pasar un tiempo ya tenemos listo nuestro postre, una especie de helado de chocolate y plátano. Los podemos servir en una vaso lleno de granos de café pinchando cada plátano dentro de los granos de café y es un postre ideal para las fiestas infantiles. Espero que os animéis de prepararlo y ya veréis no tiene ninguna complicación y además pueden participar los mas chiquitines de la casa y seguro que os vais a divertir un montón como lo hemos hecho nosotros…

Espero que os haya gustado la receta y hasta pronto mis cocinillas…

Albóndigas caseras en salsa de queso

Parece mentira pero ya hemos entrado en la segunda mitad del mes de Noviembre, el tiempo vuela. Hace nada que estuvimos disfrutando del solesito veraniego y ahora estamos tapados hasta las orejas 🙂 por lo menos por aquí en Madrid. De día hace buen tiempo pero en cuanto el reloj pasa las 19 de la tarde entra el frío de verdad. Así que ya hace unas semanas que entró la época de poner la calefacción a tope, taparse con una manta calentita y disfrutar en familia de una película chula o simplemente charlar con una taza calentita de café o té.

Respecto a la cocina, en este tiempo también nos apetecen platos de cuchara y cuanto mas calientes mejor. Hoy no haremos ningún plato cuchara, pero sí un plato caliente y cuanto mas caliente es, mas rico está.

Vamos a preparar unas riquísimas albóndigas caseras en salsa de queso. Tampoco sé si podríamos llamarlas albóndigas, ya que no son de esas albóndigas típicas y esta receta no tiene nada que ver con la otra. La receta la vi hace unos días en las páginas rusas y se titulaba ” Pelotitas de pollo en salsa” y poner pelotitas, pelotas, como que no, sí, pero no 😉 y después de meditarlo con mi marido ayer por la noche a ver qué título poner he decidido poner el titular de “Albóndigas caseras en salsa de queso”.

Es un plato que lo podéis preparar tanto para cualquier comida de fin de semana, como para alguna celebración, que ahora entre tantas cosas se acercan la Navidad y esta genial tener a mano alguna receta diferente con la cual podemos sorprender a nuestros familiares o amigos.

Así que a por los delantales que empezamos ya…

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Ingredientes:20151115_190640
  • Pechuga de pollo: 500g
  • Cebolla: 1 und
  • Nata líquida: 200ml
  • Queso rallado: 150g
  • Huevos: 1und
  • Ajo: 3 dientes
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Harina

Preparación:

Para empezar, primero vamos a cortar en trozos pequeños el pollo, picamos la cebolla y lo echamos todo en un bol bastante grande para poder remover todo bien. Añadimos un huevo, sal, pimienta y removemos todo bien. Una vez que tengamos la masa preparada, cogemos un molde, en mi paso tenía uno de cristal, además queda muy bonito para poder servir y lo engrasamos un poco con aceite de oliva. En un plato echamos un poco de harina. Vamos cogiendo un poco de masa e intentamos hacer unas bolitas no muy grandes con ayuda de un poco de harina, de esa manera será un poco mas fácil de hacer las albóndigas :). En cuanto tengamos echa la primera la ponemos en el molde y así con cada albóndiga hasta que terminemos la masa o rellenamos el recipiente. Mientras ponemos a precalentar el horno a 180ºC durante unos 10 minutos. Después metemos la bandeja con albóndigas a hornear unos 10-15 minutos.

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Mientras se hornean las albóndigas, preparamos la salsa. Para eso en un bol echamos el queso rallado, no importa el tipo de queso, el que mas os guste, después añadimos nata líquida, ajo picado, sal y pimienta, removemos todo bien. Sacamos la bandeja del horno y echamos por encima la salsa y volvemos a hornear unos 15-20 minutos.

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En cuanto vemos que el queso se ha fundido y las albóndigas han cogido un color dorado las sacamos.

Y ya esta el listo para comer. Es recomendable disfrutar de este plato cuando este bien calentito ya que el queso esta fundido y le da un sabor delicioso a las albóndigas. Como guarnición le podéis poner unas verduras asadas o unas patatas fritas.

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Espero que os haya gustado la receta y os animo a suscribirse a mi blog y de esa forma disfrutar de mas recetas que seguiré subiendo!

Chao mis cocinillas!

Strudel de manzana

Hoy os traigo una receta muy fácil, rica y accesible para todos los bolsillos. Una maravilla ¿verdad? 🙂

Cuando os apetece algo dulce o tenéis invitados sorpresa y no queréis ensuciar mucho las manos, esta opción es perfecta.

Este postre es típico de la cocina tradicional austriaca, cuyos orígenes pueden ser Romanía o Turquía, su nombre original es Apfelstrudel . En la antigüedad se trataba de un alimento para la gente pobre. Existen muchas maneras de preparar el famoso Strudel,  la mas completa es rellenar la masa fina de hojaldre de compota de manzana, azúcar, canela, pasas y pan rallado. Otras veces se puede añadir, nueces, piñones y almendras ralladas. Las manzanas que se escogen tienen que tener un toque ácido para que junto con el azúcar se realce bien su sabor y aroma.

Pero nosotros nos hemos ido a un modo de preparación aun mas fácil, así que, preparamos nuestros delantales y allá vamos…

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Ingredientes: (para dos Strudel)

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  • Masa de hojaldre: 2 unds
  • Manzanas: 6 unds
  • Azúcar: 1 vaso
  • Canela: 4 cucharaditas
  • Huevo: 1 und
Preparación:

En primer lugar lavamos, pelamos y cortamos a dados no muy grandes las manzanas  y las ponemos en un bol bastante amplio. Añadimos azúcar, canela y removemos todo muy bien.

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Por otro lado abrimos el primer paquete de masa de hojaldre y la extendemos bien. Rellenos la masa con el relleno que hemos preparado anteriormente. Después cerramos un poco por los lados y vamos enrollando con cuidado, cerramos bien ambos extremos.

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Lo mismo repetimos con otra masa de hojaldre. Una vez hecho esto ponemos un papel de cocina en una bandeja del horno y colocamos con mucho cuidado los dos rollos. Les hacemos unos pequeños agujeros con el tenedor y pintamos con un huevo.

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Ponemos a precalentar el horno a 180ºC durante 10 minutos. Una vez precalentado el horno metemos la bandeja con el Strudel a hornear unos 30 minutos (el tiempo de horneado depende de cada horno).

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Pasados 30 minutos tenemos nuestro Strudel listo. Se suele servir un  poco caliente, le podemos espolvorear por encima el azúcar glas y acompañarlo con una bola de helado de vainilla. (Pero como no disponía de ninguna de las dos cosas lo tenía que servir tal cual ;))

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Espero que os haya gustado la receta y hasta la próxima mis cocinillas!!! Chao

Galletas de mantequilla

En primer lugar me gustaría disculparme con vosotros por estar tanto tiempo ausente y no dedicar nada de tiempo en el Blog, pero tuve  muchísimo lío. Primero las vacaciones de verano; al irnos de vacaciones a la playita se me olvidó por completo traer el portátil para poder trabajar un poco y subir algunas recetas. Luego a la vuelta llegó Septiembre y para nosotros ha sido un mes lleno de novedades y emociones, nuestra peque empezó el colegio este año y los que sois padres ya sabéis lo que es 🙂 no se quien lo pasa peor nosotros los padres o los peques, porque la nuestra desde luego está encantada :). Después ya sabéis, vienen reuniones, manualidades etc. Y por fin me he podido organizar y se puede decir que arrancamos de nuevo con nuestro Blog. Después de unos 4 meses de silencio estamos aquí de nuevo. Los que me seguís no sé si habéis notado que ha cambiado un poco la portada, he creado unas categorías para que sea más fácil para vosotros encontrar cualquier receta que os apetezca preparar. De momento seguiremos el paso a paso con las fotos y un poco más adelante actualizaremos el canal en YouTube, para que os sea aún más fácil seguir cada paso de las recetas.

Bueno, como estamos en las fiestas de Halloween, muchas de las comunidades tienen los colegios cerrados y claro está, los más pequeños están en casa. Así que hay que entretenerlos con algo y no hay nada mejor que hacer con ellos unas pastas de diferentes formas, animalitos, corazones, estrellas, etc. Así que allá vamos a divertirnos y de paso preparar unas galletas.

20150316_204625Ingredientes:

  • 300 gramos de mantequilla
  • 2 huevos grandes
  • 350 gramos de harina de repostería
  • 250 gramos de azúcar
  • Una pizca de sal

Para decorar:

  • Mermelada (cualquier sabor)
  • Tableta de chocolate
  • Coco Rallado
  • Nueces

Preparación

En primer lugar echamos en un recipiente bastante amplio mantequilla y azúcar y lo batimos bien para que sea una masa cremosa. Agregamos los huevos y seguimos batiendo hasta que se mezcle todo muy bien.
En otro recipiente diferente tamizamos la harina y una vez tamizada la añadimos en el bol con la mezcla anterior y lo volvemos a mezclar bien. Al final conseguiremos una masa homogénea y un poco pegajosa.
Espolvoreamos la harina en las manos y amasamos bien la masa. Hacemos una especie de dos bolas y las ponemos en papel de cocina, las cubrimos con él, las estiramos con un rodillo de cocina y las dejamos reposar un poco en el frigorífico. Después precalentamos el horno a 180ºC un rato largo. Sacamos la masa de la nevera y la estiramos un poco más con la ayuda del rodillo hasta dejar el grosor  que queremos que nos salgan las galletas aproximadamente de unos 5-7 cm.

La bandeja del horno la cubrimos con un papel de cocina. En la masa estirada vamos a recortar  las formas de las galletas con la ayuda de los moldes para galletas y las vamos colocando en la bandeja del horno. En las galletas que queremos decorar con mermelada, haremos un hueco en el centro con ayuda de una cuchara y lo rellenamos con un poquito de mermelada y las que llevan las nueces simplemente ponemos encima una nuez. Horneamos las galletas a 180ºC durante unos 15-20 minutos

En cuanto estén listas las galletas las que no están decoradas las dejaremos enfriar un poco mientras derretimos el chocolate. Una vez preparado el chocolate vamos a decorar las galletas. Algunas las podemos bañar enteras y dejarlas reposar en una rejilla de repostería para que se vaya yendo el chocolate sobrante de la galleta. Otras galletas podemos bañarlas solo la mitad y por encima echar un poco de coco rallado.

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Y ya está, ya tenemos listas nuestras galletas de mantequilla para cualquier ocasión, merienda para el colegio de los peques, un té con amigos, desayunos y meriendas.

Espero que os haya gustado la receta y os invito a suscribirse a mi Blog. Estamos también en Facebook, Twitter y Google+

Chao.

Pizza con verduras

Primero quería disculparse por estar un tiempo ausente, ya que ando un poquito liadilla. La semana pasada os comenté por el Facebook de que intentare subir aunque sea una receta por semana y prometido es deuda y allá vamos.

También quería recordarles que en dos semanas estoy con vosotros a tope, con nuevas recetas, nuevas categorías, nuevos propósitos y objetivos.

Por fin llegó buen tiempo, ya queda muy poquito para que entre verano oficialmente, pero aun así  ya huele a playa, barbacoas con amigos, un granizado en la terraza, parques con los peques y piscinas. La mayoría de las piscinas municipales ya han abierto sus puertas, así que seguro que mas de uno ha aprovechado esta oportunidad y ha pegado el primer chapuzón de la temporada…

Al llegar buen tiempo llega también alimentación, quizás mas ligera diría yo, nos apetece mas zumos, refrescos fríos, granizados, fruta de temporada y platos no tan pesados como en invierno. Aunque durante el verano haremos una infinidad de platos diferentes, nos centraremos mas en platos de esta época del año.

Pues hace tiempo mi marido y yo fuimos a una cafetería y vimos una pizza de verdura que tenía una pinta estupenda y decidimos probarla y la verdad es que estaba tremenda, nos gustó tanto que decidimos probar hacerla en casa y hoy la quiero compartir con vosotros…

Es una receta fácil y rápida. La podéis hacer con los peques de la casa que les gustará seguro participar en colocar la verdurita. Una receta genial para el tiempo que hace y además sale riquísima.

20150528_151452Ingredientes:

  • Masa para pizza: 1 und
  • Queso rallado: 80g
  • Calabacín: 1/2
  • Berenjena: 1/2
  • Pimiento verde: 1/2
  • Champiñones: 1 lata (también puede ser champiñon fresco, en esta caso serían unos 300g)
  • Tomate frito: 7 cucharadas soperas
  • Aceite de oliva
  • Sal, orégano
Elaboración:

Para hacer este tipo de pizza primero tenemos que marcar un poco la verdura. En primer lugar cortamos calabacín, berenjena y pimiento verde en láminas con  un grosor aproximadamente de unos 2cm. En una sartén calentamos un chorrito muy pequeño de aceite de oliva y marcamos la verdura, le añadimos una pizca de sal para darle un poco de sabor. Una vez que hemos marcado la verdura la ponemos en un plato con papel absorbente para que suelte todo el aceite que ha absorbido.

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Mientras tanto ponemos el horno a precalentar durante 10 minutos a 200ºC.

En una bandeja de horno encima del papel de hornear extendemos la masa para la pizza y la untamos con tomate frito bien por toda la superficie, echamos por encima el queso rallado y vamos colocando la verdura como mas nos guste, a continuación abrimos la lata de champiñones, le quitamos todo el agua y ponemos por encima las laminas de champiñones. Una vez que tengamos todas la verdura bien colocada en la masa de pizza echamos un poco mas de queso rallado y orégano. Metemos pizza al horno a 200ºC durante unos 25-30 minutos hasta que esta la masa crujiente y se dore la verdurita.

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PD: en el caso de que preferís el champiñón fresco no hace falta marcarlo, después de poner toda la verdura añadís el champiñón y ya esta se hará perfectamente en el horno. También a gusto de cada uno podéis añadir otro tipo de verdura como cebolla, espárragos trigueros, pimiento rojo, etc…

Espero que os haya gustado la receta y hasta la próxima…

Chao.

Tostas con patatas

La receta de hoy es algo rara, pero sale muy rico y a la vez sencillo de preparar. Hoy haremos tostas calientes con patatas. Son muy fáciles de hacer y además nos pueden sacar de un apuro para una merienda o un acompañamiento para una cena o comida.

20150501_143324(1)Ingredientes:

  • Patatas: 3unds
  • Pan rústico: 6 rebanadas
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Elaboración:

En primer lugar pelamos y rallamos las patatas y las pasamos por un colador para quitar todo el agua que sueltan. Le añadimos sal y pimienta y removemos bien. Por otro lado dejamos preparas las rebanadas del pan y vamos untando con patata rallada una capa fina cada rebanada de pan. La capa tiene que se fina, de ese modo nos aseguramos de que la patata esté hecha. Calentamos en la sartén un chorito de aceite de oliva y vamos tostando el pan en cada lado hasta que se dore, las tostamos a fuego medio para que no se queme el pan y a la vez se haga bien la patata.

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Espero que os guste esta sencilla receta y que aproveche…

Huevo frito con salchicha

Hoy los protagonistas van a ser los mas pequeños de la casa. Muchas veces nos rompemos la cabeza en que preparar para cenar o para comer para los chiquitines y para que lo coman a gusto.

Pues el otro día estuve mirando en las redes algunas cosillas y encontré una idea de cocinar los huevos fritos con salchichas que me encantó y decidí compartirla con vosotros.

Además es muy fácil, rápido y los peques se quedan sorprendidos, mi hija por lo menos no paraba de enseñar a su padre lo que le cocinó la mamá y lo devoró en segundo 🙂

Aquí os dejo el paso a paso para preparar huevos fritos con salchichas originales. Espero que os guste.

20150504_195733Ingredientes: para 1 persona

  • Salchicha: 1 und
  • Huevos: 1 und
  • Aceite de oliva
Elaboración:

En primer lugar partimos la salchicha por la mitad sin llegar de partirla completamente. Echamos un chorrito de aceite de oliva en la sartén. Después de cortar la salchicha le damos forma de corazón juntando las puntas con un palillo y la ponemos en la sartén.

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En cuanto esté un lado hecho le damos la vuelta y dentro del corazón echamos con cuidado el huevo, disminuimos un poco el fuego y con ayuda con una cuchara echamos por encima de huevo un poco de aceite de la sartén para ayudar de esa manera a freír el huevo, en cuanto esté el huevo frito lo retiramos. Retiramos el palillo y servimos el corazón de salchicha con huevo con unas patatas fritas o algunas verduras y por su puesto no olvidemos de KETCHUP 😉

Seguro que a vuestros peques les va encantar…

Que aproveche

Ensalada “Capricho”

No se si sabréis algunos de vosotros que el mes pasado de abril estuve participando en un concurso ofrecido por FresCamp, y bueno, no hemos ganado pero hemos quedado segundos que ya es genial.

Quería agradecer a todos mis seguidores por votarme todos los días vía Facebook y Twitter, por sacar ese minuto de vuestro tiempo.. ¡Muchas gracias! Sin vosotros no sería posible.Y aunque esta vez no hemos sido primeros, seguro que a la próxima ganaremos…

Y por su puesto aquí esta la famosa ensalada que ha participado en el concurso y esta verdaderamente rica.

Y aunque es un poco laboriosa, probarla que os va encantar os lo aseguro.

20150416_161838Ingredientes para 2 personas:

  • Mezcla de rúcula, escarola, rodicchio, canónigos: 75g
  • Gambones: 7unds
  • Calamar: uno pequeño
  • Tomate charry: 7unds
  • Cebolleta tierna: 1 und pequeña
  • Pimiento rojo: 30g
  • Pimiento amarillo: 30g
  • Mezcla de arroz largo con arroz salvaje: 75g
  • Semillas de sésamo: 1/2 cucharadita
  • Crema de vinagre de módena

Para el aliño:
Moztaza de Dijon: 1 cucharada
Aceite de oliva: 4 cucharas soperas
Jugo de limón: 2 cucharaditas
Una pizca de sal
Perejil fresco picado: 6-7 hojas

Elaboración:

En primer lugar preparamos el aliño para la ensalada. En un recipiente no muy grande echamos, mostaza, aceite de oliva, jugo de limón, pizca de sal y perejil picado. Removemos todo bien y lo dejamos reposar un poco.

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Pasamos por la plancha los gambones y el calamar. Ponemos a cocer el arroz. Mientras tanto, partimos por la mitad los tomates cherry, cortamos en juliana, pimientos y cebolla. En cuanto estén los gambones listos los pelamos y 4 de ellos cortamos por la mitad.
Una vez preparado todo vamos montando la ensalada.

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20150416_154724En un plato que mas nos guste echamos la mezcla de ensalada y tomates cherry y gambones cortados apartamos algunos para decorar. En el centro ponemos el arroz. Decoramos la ensalada con pimientos, tomates cherry que hemos apartado con anterioridad, gambones. Por encima echamos cebolleta cortada y semillas de sésamo.

Aliñamos la ensalada con la vinagreta que hemos preparado y con un poco de crema de vinagre de módena.

20150416_161846Que aproveche…

Salmón a la plancha con salsa de queso

Como ya lo sabemos todos se acerca el día de la Madre y como no, lo vamos a celebrar también, que en esta casa no se salta ni un festivo 🙂 y como soy madre, mas motivo tenemos para hacer de ese día un día especial.

A veces uno no entiende que es ser madre hasta que lo sea. Lo que puedo decir, que es una sensación que no se puede describir con las palabras, hay que vivirlo y sentirlo. Ternura, cariño, amor infinito, son sentimientos que pueden describir la sensación cuando ves por primera vez a tu hijo/a. Y la felicidad que te da día a día viendo crecer a tu retoño, ver su logros y alegrarse por cualquier cosita que consigue hacer solo.

Y lo que puedo decir es que todos los que somos madres, disfrutad de los grandes momentos de nuestros pequeños y no tened prisa de que crezcan que ya llegará el momento cuando digamos ¿Y cuando has crecido mi chiquitín/a?

Disfrutad al máximo de vuestros hijos, que son ellos los que  no dan fuerzas para seguir adelante y ver las cosas de otra manera.

Bueno, bueno, bueno ¿estamos aquí para cocinar no? pues vamos a dejar los baberos a un lado y coger delantales por el otro y manos a la obra que hoy toca salmón a la plancha con salsa de queso, una de las opciones para para hacer la comida para el día de la Madre, allá vamos…

20150424_145350Ingredientes: para 2 personas aprox.

  • Salmón: 400g
  • Queso rallado: 100g (puede ser la mezcla de quesos o queso emmental)
  • Nata para cocinar: 300g
  • Cebolleta: 1 und
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada: una pizca
Elaboración:

Ponemos a calentar la sartén con chorrito de aceite de oliva, añadimos la cebolleta bien picadita y la pochamos bien. En cuanto este lista la cebolleta echamos nata y removemos, lo vamos cocinando a fuego medio unos 5 minutos, añadimos un poco de sal, pimienta y un poquitín de nuez moscada para que le de un poco de sabor. No dejamos de remover la nata que si no, se puede quemar. A continuación echamos queso rallado y seguimos cocinando unos 6 minutos más sin dejar de remover. Si veis que os queda la salsa un poco espesa, no os preocupéis, le añadís un chorrito de leche y os va a quedar una textura perfecta.

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Preparamos el salmón a la plancha y ya esta, ya tenemos todo listo. En un plato ponemos el salmón y en un lado le echamos la salsa de queso, decoramos con unas hojas de perejil ya ya tenemos nuestro riquísimo salmón a la plancha con su salsa de queso deliciosa. Para acompañar, podéis hacer unas patatas asadas o un puré de patatas. Os va a salir un plato redondo 🙂

20150424_145433PD: recordad de un buen trozo de pan para mojar en la salsa que esta para chuparse los dedos.

Rodajas de calabacín rellenos

Algunas veces cuando vamos hacer la compra, arrastramos con todo lo que vamos viendo en la estanterías del supermercado, necesitando o no estos productos. Y eso suele pasar a aquellos que vamos a hacer la compra sin comer , el resultado: gasto innecesario de dinero y la mitad termina en la basura. Por eso siempre se aconseja de hacer la compra con estómago lleno, de esa manera conseguimos de comprar lo justo y necesario y el favor que hacemos al bolsillo 😉

Pero el mejor modo de ahorrar haciendo la compra, es haciéndola semanalmente y organizando las comidas y cenas, allí os aseguro que lo vais a notar y mucho, pero siempre revisando lo que ya tenemos para no comprar el doble

Y a mi lo que pasó que nos gusta mucho la verdura 🙂 y esta semana haciendo la compra compré calabacín teniendo en casa ya. Cuando llegué y empecé colocar la compra, allí es cuando vi la sorpresa en el cajón de verdura encuentro bien colocados los calabacines. Eso es lo que puede pasar cuando antes de ir a comprar no revisamos lo que tenemos. Por su puesto tirar no lo voy a tirar, entonces rebuscando e inventando un poco, decidí hacer unas rodajas de calabacín rellenas y os aseguro que me han salido riquísimas, una manera perfecta de combinar carne con verdura y acompañarlo con una ensalada. Además viene muy bien para aquellos que están obligados de llevar un taper para el trabajo.

Así que manos a la obra 🙂

20150421_210017Ingredientes:
  • Calabacín: 1 und
  • Carne picada de vacuno: 200g
  • Queso rallado: 100g
  • Cebolla: ½ und
  • Ajo: 1 diente
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Huevos: 3 unds
  • Harina: 2 cucharas soperas
Elaboración:

Primero quitamos las puntas de calabacín, lo vamos bien y lo cortamos en unas rodajas de 1,5 cm aproximadamente. Si queréis también podéis pelar el calabacín, como os guste. Una vez que tenemos las rodajas les quitamos el corazón y las apartamos. Por otro lado vamos preparando el relleno, para eso a carne picada le añadimos 1 huevos, sal y pimienta, queso rallado, cebolla rallada, ajo picado y removemos todo.

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Ponemos a calentar la sartén con un buen chorro de aceite. En un bol pequeño batimos 2 huevos, añadimos sal y pimienta y harina volvemos a batir un poco.

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Vamos rellenando las rodajas de calabacín con el relleno y rebozamos, echamos a freír hasta que se doren a fuego medio. Una vez hechos los dejamos en un plato con papel absorbente para que absorbe todo el aceite que sobra.

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Y ya esta, los podemos servir decorados con unas hojas de perejil como un entrante o como una tapa en unas tostas de pan.

¡Que aproveche!

Filetes de pollo rellenos

Muchos de nosotros tenemos hijos y claro esta, que a parte de jugar con ellos, enseñarles cosas nuevas también entra en nuestra tarea darles de comer. Algunas veces no quieren comer lo que les ponemos, otros días comen todo y repiten, todo esto depende del día.

A mi peque por ejemplo le encanta poner el mantel, platos, cubiertos, vasos. Cuando me ve que empiezo cocinar ya sabe que vamos a comer, entonces empieza con los preparativos de cena o comida.

Pero algunas veces la invito a la cocina a cocinar conmigo y la verdad es que disfruta un montón.

Otro día hicimos filetes de pollo rellenos y han salido riquísimos. Además mi pequeño ayudante disfrutó como nunca y lo importante de todo que se ha comido completamente todo. Y los contentos que nos ponemos cuando vemos a nuestros retoños comer bien.

Así que sin entretenernos mas hoy preparamos filetes de pollo rellenos, un plato fácil, rápido y además apetece a todo el mundo sobre todo a los mas pequeños de la casa.

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  • Filetes de pollo finos: 400g
  • Jamón york: 1 paquete
  • Queso en lonchas: 1 paquete
  • Pan rallado para rebozar
  • Aceite de oliva
Elaboración:

Colocamos una loncha de filete de pollo (tiene que ser filetes de lonchas finas para que se quede un sabor suave) en pan rallado, encima ponemos una loncha de jamón york y después una loncha de queso, cerramos con otra loncha de filete de pollo, rebozamos bien en el pan rallado por los dos lados.

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20150327_144458Calentamos la sartén con un chorrito de aceite de oliva y a medio fuego ponemos a freír los filetes, en cuanto se doren por un lado le damos la vuelta y lo freímos hasta que los filetes de pollos estén bien hechos.Como habéis dado cuenta no he echado la sal, ya que jamón york ya esta por si mismo un poco salado y para mi gusto no le hace falta mas sal.

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Es una receta muy fácil de preparar y buena opción para preparar la comida para los peques que les va a encantar.

¡Que aproveche!

Rollitos de calabacín

Hoy quise hacer algo diferente y como nos apetecía mucho el tapeo, pues decidí hacer unos rollitos de calabacín que la verdad es que quedan riquísimos.
La verdad es que son muy fáciles de preparar, además se pueden hacer con antelación taparlos con papel film y dejarlos en el frigorífico y de eso modo en el momento que los vayamos a servir, solo tenemos que sacarlos del frigorífico y listos para tomar.
Así que os dejo la receta abajo para que podáis seguir todos los pasos .

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Ingredientes:
  • Calabacín: 1 und
  • Queso rallado: 75g
  • Zanahoria: 1und
  • 1 diente de ajo
  • Mayonesa: 3 cucharas soperas
  • Un poco de perejil fresco
Elaboración

Quitamos las puntas al calabacín y lo vamos cortando a lo largo en láminas con ayuda de una mandolina con grosor aproximadamente de unos 3-4 milímetros y y los pasamos por la plancha, una vez hechos dejamos enfriar las láminas de calabacín.
Por otro lado preparamos el relleno. En un bol rallamos la zanahoria, añadimos queso rallado, picamos un diente de ajo y perejil, echamos mayonesa y removemos todo.
Ponemos una hoja de calabacín y le ponemos encima una capa fina de relleno y enrollamos. Repetimos la misma operación con cada hoja.

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Para servirlos utilicé plato alargado de tapas, de base puse hojas de rúcula y canónigos y encima coloqué los rollitos de calabacín. Como decoración hice unas zetas de huevos cocidos codorniz y tomates cherry.

Espero que os guste

¡Que aproveche!