Tarta Rafaello

Una tarta impresionante, Rafaello!!! La podéis contemplar durante mucho tiempo, recuerda a un muñeco de algodón. igual de esponjoso…

Este postre es una opción perfecta para sorprender a vuestras madres que el Día de la Madre ya está a la vuelta de la esquina. Así que animaros que seguro que vaís a triumfar…

 

Ingredientes para la crema:

  • Queso masarpone: 400g
  • Nata: 600g
  • Azúcar glass: 200g
  • Coco rallado: 200g
  • Una pizca de azúcar de vainilla y una pizca de sal

Ingredientes para el bizcocho blanco:

  • Harina: 250g
  • Azúcar blanco: 150g
  • Huevos: 4 unds
  • Levadura en polvo: una bolsita
  • Una pizca de azúcar de vainilla y sal

Ingredientes para el bizcocho con almendras:

  • Harina: 250g
  • Azúcar moreno : 150g
  • Huevos: 4 unds
  • Almendras o crocantis: 100g
  • Levadura en polvo: una bolsita
  • Una pizca de azúcar de vainilla y sal

Molde: 26 cm de diámetro

Elaboración:

Primero haremos los bizcochos, empezamos por el bizcocho de almendras. En un bol amplio batimos primero los huevos con azúcar moreno, añadimos, azúcar de vainilla, harina, levadura en polvo y una pizca de sal y almendras picadas, removemos todo bien, echamos en un molde engrasado y lo horneamos a 180ºC durante unos 20-25 minutos, depende del horno.

El bizcocho blanco se hace igual, solo que en vez de azúcar moreno lo sustituimos con azúcar blanco y no añadimos las almendras.

Mientras los bizcochos están enriándose vamos a preparar la crema y para eso antes de todo montamos la nata y la apartamos al frigo. Batimos el queso mascarpone, añadimos azúcar glasss y azúcar de vainilla y lo volvemos a batir, una vez hecho esto mezclamos las dos cremas, la nata y el queso mascarpone y removemos todo bien hasta que este bien esponjoso, añadimos el coco rallado y volvemos a remover.

Ahora montaremos la tarta. De base prepararemos el bizcocho de almendra, le quitamos la parte de arriba, colocamos en el plato con mantelito donde vayamos a servir la tarta y lo untamos de crema, con la mitad de crema que hemos preparado. Tapamos con el bizcocho blanco y cubrimos toda la tarta con el restante de la crema. Echamos por encima el coco rallado y los bordes los decoramos con el coco rallado rosa, que previamente coloreamos el coco con colorante alimentario.

Y ya esta lista nuestra tarta Rafaello, una tarta deliciosa, esponjosa y muy muy suave un verdadero bombón Rafaello.

 

 

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Tarta de chocolate “Praga”

Hoy tenemos un acontecimiento muy grande en nuestra familia! Justo un día como hoy a las 18:30 nació nuestra princesita de la casa. Parece mentira, pero es la realidad, el tiempo pasa muy de prisa, y ya cumple 3 añitos. Parece que fue ayer que nos hemos enterado de que vamos a ser papás y hoy con 3 años recién cumplidos se ha levantado pidiendo su regalito 😉 y por su puesto le hemos llenado la habitación de globos y hemos cantado el cumpleaños feliz, y la verdad, no se yo, quien estaba mas emocionado, nosotros o ella :). Pero lo que sí que os puedo asegurar es que estamos muy orgullosos de ella y felizes de tenerla. Hemos aprendido muchas cosas con la peque y los que aun nos quedan por aprender. Para mi no existe mejor mañana que levantarme y ver su carita sonriente diciendo: “mamá levántate que ya hay sol”. No hay nada mas bonito en el mundo que ver a tus hijos crecer y asegurarse de que estén felices. Así que con toda la emoción os puedo asegurar que tener a nuestra peque ha sido lo mas bonito que nos ha podido pasar 🙂

Pero bueno, creo que ya es la hora de quitar los baberos y poner los delantales 😉 que vamos a preparar una riquísima tarta “Praga”. Que en un cumpleaños no puede faltar  una tarta!!!!

Tarta “Praga” es como el amigo soviético de la tarta vienés “Sacher”: recuerda el parecido de la receta y también de como es por fuera. La tarta “Praga” ha inventado el jefe del departamento de repostería de un restaurante, Vladimir Guralnik (también es el autor de la tarta “Leche de pajarito”, en su recetario tiene decenas de tartas y dulces mas famosos en la época de la una Unión Soviética), pero con la cocina checa esta tarta no tiene nada que ver, solo su nombre.

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Ingredientes:

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Bizcocho

  • Huevos: 10 unds
  • Azúcar: 300g
  • Harina: 230g
  • Cacao: 50g
  • Mantequilla: 80g

Crema

  • Yema: 2 unds
  • Agua: 40ml
  • Leche condensada: 240g
  • Mantequilla: 400g
  • Chocolate: 60g
  • Vainilla: 2 cucharaditas
  • Mermelada de albaricoque

Cubertura

  • Chocolate: 500g
  • Nata: 250g

Elaboración:

Bizcocho.

En primer lugar haremos el bizcocho. Separamos las yemas de las claras y de 10 yemas apartamos 2. En un bol echamos 8 yemas y las mezclamos con la mitad del azúcar, batimos hasta que se quede una especie de masa cremosa. En otro bol echamos las 10 claras con el restante del azúcar y montamos las claras a punto de nieve, como si tratase de un merengue.

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Una vez echas las dos mezclas las juntamos y las removemos con mucho cuidado para que no se rebaje. Por otro lado mezclamos la harina previamente tamizada con cacao y la añadimos poco a poco a la mezcla anterior. Derretimos la mantequilla y la echamos al resto de la mezcla, removemos todo bien.

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Untamos el molde con un poco de mantequilla y vertemos la mezcla dentro del molde. Precalentamos el horno a 200ºC durante 10 minutos y horneamos el bizcocho durante 30-35 minutos. Una vez hecho el bizcocho lo dejamos enfriar.

Crema.

La yema que hemos apartado previamente la mezclamos con agua tibia, echamos todo en una olla y añadimos leche condensada, poniendo a fuego lento y removiendo poco a poco hasta que se quede la crema con efecto de crema pastelera, retiramos y enfriamos.

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Por otro lado batimos la mantequilla con vainilla, tiene que estar a temperatura ambiente. Una vez que la crema anterior se ha enfriado la añadimos a la mantequilla y volvemos a batir.Por ultimo derretimos el chocolate y lo añadimos a la crema, batimos todo bien. Y ya tenemos la crema lista.

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Ahora montaremos la tarta. Cortamos el bizcocho en 3 o 4 partes iguales,  a mi me han salido 4. Quitamos un poco la parte de arriba del bizcocho para que se nos quede recto. Echamos en un bol pequeño unas 3 cucharas de mermelada y la calentamos bien en el microondas para que se quede bastante liquida (cuando vais a comprar la mermelada, comprarla sin tropezones). Ponemos la base donde vayamos a montar la tarta, sobre una rejilla por ejemplo, humedecemos la base del bizcocho con la mermelada, así se queda mas jugoso. A continuación echamos la crema por toda la superficie, tenéis que echar bastante crema, y así con cada hoja del bizcocho, primero humedecemos con mermelada y después echamos crema. Una vez echo esto, ponemos encima la parte de arriba del bizcocho y con eso cerramos la tarta, retocamos los bordes para que se quede bien recta.

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Derretimos el chocolate , le añadimos la nata y mezclamos todo bien hasta que se quede todo bien homogéneo y con eso cubrimos la tarta para que la cubertura de chocolate queda bien homogénea, retocamos un poco los bordes y la dejamos reposar un poco.

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Antes de que se endurezca la cubertura podemos decorar la tarta y dejarla tal cual. Yo tenía unos fideos de colores, también se puede decorar con fideos de chocolate o virutas de chocolate, lo que mas os guste.

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Y ya esta, tenemos nuestra tarta lista para celebrar el cumpleaños.

Espero que os haya gustado la receta y espero vuestros comentarios.

Chao mis cocinallas…

Amistades nuevas

Hay ciertos momentos en la vida que llegas a pensar de tener ya el cupo de amistades cubierto: amigos del colegio e instituto que son los de toda la vida, amigos de la universidad, nuestros conocidos y por su puesto algunos que hemos ganado en el trabajo. Todos ellos forman parte de nuestra vida, con ellos nos reímos, lloramos, disfrutamos de los momentos bonitos que nos rinda la vida y no tantos, compartimos experiencias, etc.

A veces por circunstancias personales, familiares, laborales estas obligado de cambiar de país, ciudad… Y allí es cuando piensas ¿Y qué hago yo en un lugar desconocido solo? ¿Perderé la relación con mis amigos?
Pues duele decirlo, pero es allí cuando se demuestran las amistades de verdad. Son aquellos que sin importar la distancia, siguen preguntando por tu vida, siguen interesados de como sigues día a día (famosos grupos de Whatsapp que sin ellos no sería lo mismo 🙂 ), y además vienen a visitarte y tu intentas agradarles con el mejor desayuno del mundo y que se sienten como en casa. Allí es cuando te das cuenta que son amigos de verdad que pase lo que pase sabes que estarán siempre a tu lado. Y otros simplemente se han distanciado.

Pero claro ¿Qué es lo que pasa a nosotros? Ciudad nueva, gente nueva, trabajo nuevo no conoces a nadie, te sientes solo…Pero después de una temporada empiezas a conocer gente nueva, les abres un hueco en tu vida y les dejas entrar. En ese momento es cuando empiezas a tener nuevas amistades.
En mi caso pasó algo parecido, por motivos personales teníamos que dejar la ciudad donde vivíamos, donde estaban nuestras familias, amigos y venirnos a Madrid. Me costo adaptarme ya que detrás dejaba a lo que mas quiero mi familia y mis amistades, aunque algunos de ellos vivían ya aquí y a otros después de insistir un poco acabaron viniendo también 🙂

Pero en año pasado en mi vida han aparecido dos personitas nuevas, una la conocí estudiando y desde entonces mantenemos una bonita amistad, aunque no nos podemos ver muy a menudo y eso que vivimos una al lado de la otra 🙂 pero siempre estamos en contacto y otra amiga la conocí en una cena de amigas, pero cuando de verdad hemos empezado hacer amistad es después de ir a uno de los programas de El Hormiguero, desde entonces somos inseparables: cafés, mudanzas, compras, paseos, cenas de cumpleaños, despedidas, sorpresas, etc. Siempre acompañamos una a la otra. Y desde luego cuando a alguna de las dos pasa algo, lo sabemos nada mas mirarnos a la cara. Y os digo una cosa, no es importante la cantidad de los amigos, es suficiente tener los justos, pero sabiendo que estés donde estés, pase lo que pase, estarán siempre a tu lado. Cuidarlos y mimarlos, ya que es fácil ganarlos, pero difícil mantenerlos…
Y precisamente la receta de hoy va dedicada a ella, 21 de Marzo fue su cumpleaños, decidí hacerle una sorpresa, prepararle una tarta y felicitarla de una manera especial…
Espero que os guste…

Un amigo es la persona que nos muestra el rumbo y recorre con nosotros una parte del camino.
Francesco Alberoni

Tarta de chocolate

20150326_105219Ingredientes Bizcocho:
  • Harina: 125g
  • Mantequilla: 125g
  • Azúcar: 140g
  • Huevos: 3 unds
  • Levadura Royal: medio sobre
  • Nueces: 200g
  • Chocolate para postres: 100g
  • Mermelada de melocotón o albaricoque para humedecer el bizcocho
Ingredientes Crema:
  • Mantequilla: 200g
  • Leche condensada: 200g
  • Cacao en polvo: 5 cucharadas
Decoración:

Fundan de colores o fundan blanco y colorantes

Elaboración crema:

Echamos en un cuento mantequilla a temperatura ambiente y la batimos con unas varillas eléctricas hasta que se quede una masa sueva. A continuación añadimos leche condensada y volvemos a batir todo. Después echamos cacao en polvo y batimos todo bien hasta que se quede una masa homogénea y cremosa. Una vez hecha la crema tapamos el cuenco con papel film y lo dejamos en el frigorífico.

20150325_175704Elaboración bizcocho:

Batimos en un bol huevos con azúcar con unas varillas manuales o eléctricas, como mas os guste.

20150325_142110A continuación añadimos mantequilla un poco derretida y volvemos a batir. Echamos la harina previamente tamizada sin dejar de batir la mezcla. Una vez echada la harina, añadimos levadura y seguimos batiendo. En un bol pequeño derretimos el chocolate en microondas y lo añadimos batiendo todo hasta que se quede una mezcla perfecta. Después echamos nueces y removemos.

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Precalentamos el horno durante unos 10 minutos a 180ºC. En un molde redondo echamos un poco de mantequilla para engrasarlo y vertemos toda la mezcla dentro. Metemos el molde al horno durante unos 30-40 minutos a 180ºC.
Una vez hecho el bizcocho lo dejamos enfriar.

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Elaboración de tarta:

Una vez que se ha enfriado el bizcocho lo cortamos con cuidado por la mitad. La parte de arriba la colocamos boca abajo en la bandeja donde vamos a servir la tarta. En un cuenco echamos unas 6 cucharas soperas de mermelada de melocotón o albaricoque y un pequeño chorrito de agua o también puede ser un chorrito de coñac y lo ponemos a fuego medio hasta que se quede totalmente liquida la mezcla, pasamos por un colador y vamos pintando las dos medias del bizcocho para humedecerlo un poco. Una vez que tenemos el bizcocho humedecido vamos echando crema en la mitad que hemos puesto boca abajo anteriormente, tapamos con otra mitad de tal manera para que se quede la parte de abajo del bizcocho arriba. Echamos por encima y alrededor el resto de crema que nos queda y lo dejamos reposar mientras vamos preparando la decoración de la tarta.

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20150325_181817En este caso he utilizado el fundan de colores como rosa, rojo y azul y blanco
En la superficie echamos un poco de azúcar glas y extendemos el fundan de color rosa para obtener una capa fina. Cogemos la capa y cubrimos con ella la tarta entera tapando todo bien alrededor y recortamos lo que nos sobre. Con el fundan blanco hacemos lo mismo pero de allí recortamos una cinta de 1 cm aproximadamente para ponerlo alrededor de la tarda. Y con el resto del fundan lo que hice el recortar unas flores de color rojo y azul y las colocamos encima de la tarta.

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Y ya esta ya tenemos nuestra tarta de chocolate preparada.
Espero que os ha gustado la receta y os animo a probar hacerla para cualquier acontecimiento que tengáis que sale riquísima.

PD: a los que no os gusta el fundan o no tenéis tiempo para hacer decoración de este tipo, podéis sustituirla con los fideos de chocolate que igual quedará riquísima o de almendras crocanti.

La primavera y la moda

Parece que fue ayer cuando celebramos el año nuevo, sin embargo ya ha pasado el invierno, ¡ya estamos en primavera! y la primavera la sangre altera y ¡revoluciona la moda! ahora toca sacar del armario esa ropa que nos queda tan bien (y nos sienta mejor), también hay que empezar a planificar la operación bikini, no se si para la del verano de de 2015, 2016 o de 2020, habrá que recordar las lecciones aprendidas, como los propósitos de año nuevo.

No podemos hablar de moda sin pensar en París y Milán, sobre todo Milán, que me encantan los zapatos y bolsos… podría tener miles pero eso es otra historia.

Me encanta Italia, tiene una cultura y historia tan cercana como profunda, es un país mágico, con ese toque tan característico, una gastronomía propia donde la pasta y la pizza es una seña de identidad pero no son las únicas ni a mi parecer las mejores. Pero volvamos a Milán, ya que está en Lombardía, y… ¿Qué tiene de especial está región? pues el queso Mascarpone, si os gustan los platos modernos seguro que os encantará la receta que voy a proponer, una pista: el “Arroz a la milanesa” lo dejaré para otra ocasión. Si tenemos que empezar la operación bikini que sea despidiendonos con un postre a lo grande. Para quienes acabáis de despedir el verano disfrutad antes que llegue el invierno! Os dejo la receta del tiramisú

Tarta Tiramisú

20150331_213525Ingredientes:
  • Hojas de bizcocho preparadas20150331_204745
  • Mascarpone: 400g.
  • Nata para montar: 300g
  • Azúcar: 15 cucharaditas
  • Licor de café: un chupito
  • Café soluble: 2 cucharadas
  • Agua: 300ml
  • Cacao para decorar

Hervimos el agua, en una taza echamos café soluble, agua ya hervida y un chorrito de licor de café y lo dejamos enfriar.

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En un cuenco echamos queso mascarpone y lo batimos bien, a continuación añadimos nata y azúcar y lo vamos batiendo hasta conseguir una masa bastante sólida. Una vez que tenemos hecho la crema la metemos en el frigo.

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En un plato colocamos primera hoja de bizcocho y la vamos remojando con el café con ayuda de una cuchara. Después echamos por encima la crema y vamos untando el bizcocho. Colocamos encima siguiente hoja de bizcocho y así con cada hoja. Una vez que hemos rellenado el bizcocho, con ayuda de una colador pequeño espolvoreamos por encima cacao por toda la tarta.

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Y ya esta ya tenemos nuestra facilísima tarta tiramisú que nos har ganar puntos de cocinillas experta/o y quien sabe si alguna estrellas michelin, además se hace ni más ni menos que en 20 minutos.

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