Ensalada de verano

Ya por fín esta asomándose el calorsito y por su puesto cada vez mas apetecen cosas mas frescas, así que hoy he decidido arrancar el fin de semana con una ensalada muy fresquita y colorida, os va a encantar…

Ingredientes:

  • Brotes de lechuga varios
  • Tomates cherry
  • Rábanos
  • Aguacate
  • Manzana
  • Semillas de sésamo
  • Aceite de oliva
  • VInagre de módena

Elaboración:

Preparamos todos los ingredientes por separado y a continuación los vamos mezclando y ya por encima para culminar echamos un chorrito de aceite de oliva, vinagre de módena y un poquito de semillas de sésamo.

Probarla, os va a encantar, perfecto para estos días de calor…

Chaoo

Ensalada “Capricho”

No se si sabréis algunos de vosotros que el mes pasado de abril estuve participando en un concurso ofrecido por FresCamp, y bueno, no hemos ganado pero hemos quedado segundos que ya es genial.

Quería agradecer a todos mis seguidores por votarme todos los días vía Facebook y Twitter, por sacar ese minuto de vuestro tiempo.. ¡Muchas gracias! Sin vosotros no sería posible.Y aunque esta vez no hemos sido primeros, seguro que a la próxima ganaremos…

Y por su puesto aquí esta la famosa ensalada que ha participado en el concurso y esta verdaderamente rica.

Y aunque es un poco laboriosa, probarla que os va encantar os lo aseguro.

20150416_161838Ingredientes para 2 personas:

  • Mezcla de rúcula, escarola, rodicchio, canónigos: 75g
  • Gambones: 7unds
  • Calamar: uno pequeño
  • Tomate charry: 7unds
  • Cebolleta tierna: 1 und pequeña
  • Pimiento rojo: 30g
  • Pimiento amarillo: 30g
  • Mezcla de arroz largo con arroz salvaje: 75g
  • Semillas de sésamo: 1/2 cucharadita
  • Crema de vinagre de módena

Para el aliño:
Moztaza de Dijon: 1 cucharada
Aceite de oliva: 4 cucharas soperas
Jugo de limón: 2 cucharaditas
Una pizca de sal
Perejil fresco picado: 6-7 hojas

Elaboración:

En primer lugar preparamos el aliño para la ensalada. En un recipiente no muy grande echamos, mostaza, aceite de oliva, jugo de limón, pizca de sal y perejil picado. Removemos todo bien y lo dejamos reposar un poco.

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Pasamos por la plancha los gambones y el calamar. Ponemos a cocer el arroz. Mientras tanto, partimos por la mitad los tomates cherry, cortamos en juliana, pimientos y cebolla. En cuanto estén los gambones listos los pelamos y 4 de ellos cortamos por la mitad.
Una vez preparado todo vamos montando la ensalada.

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20150416_154724En un plato que mas nos guste echamos la mezcla de ensalada y tomates cherry y gambones cortados apartamos algunos para decorar. En el centro ponemos el arroz. Decoramos la ensalada con pimientos, tomates cherry que hemos apartado con anterioridad, gambones. Por encima echamos cebolleta cortada y semillas de sésamo.

Aliñamos la ensalada con la vinagreta que hemos preparado y con un poco de crema de vinagre de módena.

20150416_161846Que aproveche…

Viaje a Italia

Hoy el tour gastronómico toca hacer por las tierras italianas, concretamente por la ciudad Capri, que es de donde proviene la ensalada que vamos a preparar hoy “Ensalada Caprese”. Esta ensalada esta compuesta principalmente por rodajas de tomate fresco y queso Mozzarella, por supuesto la albahaca no puede faltar en esta ensalada. Cuando tenemos el plato hecho podemos observar que el colorido nos recuerda la bandera italiana el rojo por el tomate, blanco por el queso y verde por las hojas de albahaca.

Es un entrante que se disfruta muchísimo, un entrante fresco, lleno de color, sabor y ese toquecito a Italia.

Todas las chicas tenemos un grupo de amigas que nos juntamos por lo menos una vez al mes para charlar de nuestras cositas y para arreglar un poco el mundo :). Pues es un plato perfecto para picar mientras nos contamos nuestras historias.

Ensalada “Caprese”

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Ingredientes: (para 4-5 personas)20150117_152853
  • Tomates: 4 unds
  • Queso Mozzarella: 2 bolsitas
  • Salsa de albahaca
  • Crema de modena
  • Aceite de oliva
  • Sal
Elaboración:

Cortamos en rodajas queso Mozzarella y tomate. En un plato vamos colocando en forma de escalera, alterando rodaja de tomate, rodaja de queso, etc. Una vez que tenemos todo bien colocado echamos por encima un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal.

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A continuación en forma de gotas salsa de albahaca y luego en forma de líneas finas crema de vinagre módena, lo decoramos con unas hojas frescas de albahaca y ya tenemos hecho un plato de entrante maravilloso.

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En este caso como no tenía hojas de albahaca lo decoré con perejil que también queda muy bonito.

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Cómo perder 3 kilos en 3 días

¿Os ha llamado atención el título de este artículo? pensaréis que hoy toca una dieta milagro, esas que sufres unos días y luego con el efecto rebote vuelves a recuperar los kilitos perdidos y alguno más que se apunta. A mi me gusta llamarlas dietas tirachinas, ya que primero el peso retrocede un poquito y luego sale disparado.

Resulta que hace tiempo me he comprado unos vaqueros, me quedaban bien, estaba a gusto y lo importante de todo que no me apretaban por ningún lado, que ya es difícil :). Pues iba pasando tiempo y se acercaba una comida con unos amigos a los que llevaba tiempo sin ver, decidí estrenar ese día mi vaquero nuevo y aquí es donde viene la sorpresa, cuando me los probé, ¡no podía cerrarlos! después de luchar con insistencia y empleando la imparable estrategia de los saltitos, sí, conseguí cerrarlos, pero en cuanto me pude poner recta, los pantalones cobraron su venganza, convirtiendo esa pírrica victoria en un infierno, no podía respirar y estaba con la cara roja como un tomate, ya podéis imaginar el panorama… Madre mía pensé yo ¿y que hago ahora? ¡Con la ilusión que me hacía estrenarlos! Pero bueno, así es la vida que con los años en vez de crecer en altura crecemos en anchura.

Se iba acercando el día, y dije a mi misma “NO”, como sea pero me los pongo, cueste lo que cueste, pero claro ¿de qué manera?. El truco esta vez no iba a ser otra dieta milagro, iba a comer bien y a intentar perder esos michelines o al menos ponerlos en su sitio. Pensé un poco, miré lo que tenía en el frigorífico y tomé una decisión. Tres días a dieta estricta pero sin locuras, decidí hacer una ensalada de remolacha que además de rica contiene muchas vitaminas. Que desde luego hay que ver, en otros tiempos las mujeres utilizaban remolacha para ponerse bellas y pintar un poco los mofletes y los labios para parecer más guapas aún y ahora también las vamos a utilizar para ponernos bellos pero para mantenerse en forma.

Así decidí subir una receta muy rica en vitaminas y nutrientes, así que aprovecharla y en tres días con un poco de ejercicio estaréis como antes de las fiestas y sin sacrificar la salud.

Ensalada con remolacha fácil y muy sana

Ingredientes:
  • Patata: 3-4 de tamaño mediano.
  • Zanahoria: 2 medianas o 1 grande.
  • Remolacha: 1 mediana.
  • Pepinillos: 200 g.
  • Cebolleta: 1.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

 

Elaboración:

En primer lugar lavamos bien patatas, zanahoria, remolacha y metemos en un cazo, cubrimos de agua y lo ponemos a cocer hasta que esté hecha toda la verdura. Remolacha por ejemplo se puede comprar ya cocida, en muchos supermercados la venden ya preparada. En cuanto la verdura esté hecha la sacamos y dejamos enfriar. Una vez enfriada la verdura la pelamos y la cortamos en dados pequeños, colocando cada verdura en un platito separado, lo mismo hacemos con pepinillos y cebolleta. Antes he comentado que de momento no mezclamos la verdura, os digo porque, la remolacha pinta mucho con lo cual para que no suelte tanto colorante y no pinte tanto al resto de las hortalizas y verduras lo que haremos es la echamos primera en el bol donde prepararemos la ensalada y le echamos un poquito de aceite y la removemos bien, de ese modo conseguimos que la remolacha no pinte o por lo menos no pinte tanto el resto de los ingredientes.

A continuación añadimos el resto de las verduras que tenemos ya preparadas con anterioridad pero lo haremos de uno en uno y después de cada uno iremos removiendo todos muy bien con cuidado. Al final echamos un chorrito de aceite de oliva, salpimentamos y tenemos la ensalada lista para comer.  Emplatar en un plato con un molde pequeño de cilindro para que se quede bien montadito o en un bol pequeño y lo decoramos con unas hojas de perejil o eneldo.

Antes de servir lo dejamos un tiempo en el frigorífico. La podemos servir como un entrante o de guarnición de alguna carne o simplemente comerla sin nada ya que es un plato muy completo, contiene muchas vitaminas y todas necesarias para nuestro organismo. ¡Que aproveche!

Sugerencia: a esta ensalada también se puede añadir: guisantes, judías blancas cocidas o setas en conserva.