Galletas Navideñas de Jengibre

¡Ya está aquí! ya falta muy poquito para que llegue la Navidad. A pesar del ¿frío? puedes pasear por ciudades y ver con la ilusión las luces navideñas y los adornos, las siluetas de los arboles navideños en las ventanas de las casas, Papá Noel subiendo por algunos balcones, la navidad impregna todo. Así que ya estamos dándole vueltas a la cabeza para ver que hacer en la cena de navidad, corriendo de un lado a otro en búsqueda de ingredientes para el menú perfecto y por su puesto los regalos, que no pueden faltar. Y los acontecimientos sociales de cada año:

Cenas de empresa, de clase, comidas familiares…  🙂

Que os puedo decir, me encanta esta época, vuelvo a ser la niña pequeña que esperaba impaciente la llegada de Papá Noel con los regalos… Y sigo siendo igual 😉 Pero desde que tengo una hija todo es mucho más bonito, mucho más mágico y espectacular: Es volver a ver todo con la ilusión de un niño.

No se vosotros, pero nosotros ya hemos escrito la carta a reyes, ahora a esperar 🙂

Como ya os comenté por el Facebook hace unos días, esta semana y la que viene la dedicaré a las fiestas navideñas. Y por su puesto no pueden faltar unas galletas de jengibre decoradas. Así que, la tarde de ayer la he pasado haciendo galletas con mi niña y la verdad es que ha sido muy divertido, sobre todo ver a la peque con su delantal recortando las galletas.

Bueno, manos a la obra, delantales puesto y encendemos el horno…

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Ingredientes:20151217_210124

  • Azúcar moreno: 110 g
  • Harina: 200g
  • Mantequilla: 100g
  • Huevos: 1 und
  • Miel: 3 cucharadas
  • Canela: 2 cucharaditas
  • Jengibre: 1 cucharadita
  • Bicarbonato Sódico: 1 cucharadita
  • Una pizca de sal
  • Lápices pasteleros para la decoración, lacasitos mini, etc…
  • Moldes para las galletas con la temática navideña

Elaboración:

Lo primero que haremos es batir la mantequilla con unas varillas eléctricas (recordad de sacar un poco antes la mantequilla del frigorífico ya que tiene que estar a temperatura ambiente), añadimos azúcar moreno y volvemos a batir. Calentamos un poco en microondas la miel para que esté mas líquida, mientras se enfría, añadimos a la mezcla el huevo, batimos y a continuación añadimos la miel.

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En un bol diferente tapizamos la harina, a eso añadimos canela, jengibre, bicarbonato sódico, una pizca de sal y removemos todo. Añadimos todo a la mezcla con mantequilla y volvemos a batir.

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Una vez que tengamos la masa preparada, extendemos una hoja de papel de horno y ponemos allí la masa espolvoreando antes un poco de harina, volvemos a espolvorear harina por encima de la masa y la cubrimos con otra hoja de papel vegetal. Con ayuda del rodillo estiramos la masa y la retiramos al frigorífico durante unas 2 horas (si no tenéis mucho tiempo podéis poner la masa un tiempo en el congelador, pero no mucho solo para que se endurezca un poco).

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En cuanto pasen 2 horas, precalentamos el horno a 180ºC, preparamos la bandeja del horno con una hoja de papel vegetal y vamos recortando las galletas.

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La bandeja llena de galletas la metemos al horno a 180ºC durante unos 7 minutos. Una vez horneadas las galletas las dejamos enfriar un poco y para que se endurezcan, en cuanto estén frías las podemos decorar como mas nos guste.

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Y ya están listas nuestras galletas navideñas de jengibre, espero que os gusten.

Chao

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